糖尿病饮食课件精编.ppt

几种具有保健作用的食品——魔芋 （四）烹调过程清淡化 每天吃盐不超过6克（约一平勺） 为什么要限制高脂肪食物摄入？ 高脂肪摄入 → 高热量 → 肥胖 ↘ 血脂异常↗ 动脉硬化 ↘ 加重高血糖 1匙食用油→1份热量(90千卡) 做到四句话 你就做到合理饮食了 饮食控制是持久战 必须长期坚持 才能取得胜利 谢谢大家！ 肥胖 吃更多的降糖药 血压更高 血脂更高 并发症增加 打更多胰岛素 饮食控制不好的“恶果” 血糖更高 控制饮食的好处 经常有吃不饱的感觉怎么办？ 放慢吃饭的速度 讲究吃饭的顺序 先喝清汤，再吃蔬菜 主食、荤食慢慢吃 糖尿病患者饮食指导 青岛第五人民医院——综合内科 一、饮食治疗目的和原则 （一）、饮食治疗目的： 提供合理的营养选择 控制血糖和血脂水平 达到和维持理想体重 满足个体饮食习惯和能量需要 强调特殊需要（如怀孕） 满足治疗需要（如肾衰） 减少并发症的发生 （二）、饮食治疗的原则 合理控制总热量 目标 维持理想体重 肥胖者减轻体重 消瘦者增加体重 二、饮食治疗的内容 目录： 如何科学地控制饮食？ 每天总量要量化 营养搭配合理化 食物种类多样化 烹调过程清淡化 （一）每天总量要量化 总热量计算三步法 每天的总热量要量化 三步法计算您每天需要的总热量 计算自己的理想体重=身高(CM)－105. 每天需要的总热量=理想体重×热量级别. 根据自己的活动量选择适合自己的热量级 别 理想体重（kg）=身高（cm）-105 消瘦20%＜理想体重± 10%＜肥胖20% 体重指数（BMI）=体重*身高2 18.5（过轻）＜18.5-24（正常）＜24（过重） 劳动强度的分类 卧床休息： 轻体力劳动：办公室职员、教师、售货员、简单 家务或与其相当的活动量 中体力劳动：学生、司机、外科医生、体育教师、 一般农活或与其相当的劳动量 重体力劳动：建筑工、搬运工、冶炼工、重的农活、运动员、舞蹈者或与其相当的活动量。 看看您应该选择哪个热量级别？ 体型 卧床（千卡/ 公斤 体重) 轻体力（千卡/公斤体重) 中体力（千卡/公斤体重) 重体力（千卡/公斤体重) 肥胖/超重 15 20—25 30 35 正常 15—20 25—30 30 35 消瘦 20—25 30 35 40—45 以轻体力（正常体型）为基准，体力活动 每增加一级，热量增加5千卡/每公斤体重， 肥胖者减5千卡，消瘦者增加5千卡。 举例 老张，男，46岁 身高172，体重73kg 职业：出租车司机 患糖尿病一年，没有并发症 算一算老张每天需要的总热量 理想体重=身高（cm）-105 先算老张的理想体重=172-105=67公斤 老张体形正常，轻体力活动 所以选择每公斤体重30千卡 因此，每天总热量=30×67≈2000千卡 小提示： 如果自己体重合适，没有并发症，也可以掌握每餐吃七八分饱，吃的过饱或过少都是不对的。 （二）营养搭配合理化 食物金字塔 营养搭配合理化—“60/25/15”法则 碳水化合物50-60% 蛋白质15-20% 脂肪25-30% 以下是供给能量比例 合理安排膳食 糖尿病患者一天至少三餐，定时、定量，一般按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3分配主食。 为糖尿病患者制定科学的食谱 制定食谱应以糖尿病原则为基础，各类食物灵活互换，但要切记同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食互换。 食谱举例：以主食6两，全天总热量1862千卡为例 餐次 食物名称 重量（克） 碳水化合物（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 早餐 玉米面 50 34.8 4.1 富强粉 50 37.3 5.15 鸡蛋 50 6.4 5.6 牛奶 250 14 6.75 5 午餐 富强粉 100 74.6 10.3 瘦肉 70 14.2 4.34 豆腐丝 25 1.3 5.4 2.6 芹菜 250 8.3 3 晚