《物理化学实验蔗糖水解》-课件.pptVIP

一级反应——蔗糖的水解 一、实验目的 了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。 测定蔗糖转化的反应速率常数和半衰期。 了解旋光仪的基本原理，掌握使用方法。 （请参阅物理化学教材P307、346；实验教材P206） 二、实验原理 三、实验步骤 四、实验注意事项 实验所用的HCl溶液应准确配置，并准确量取。 整个实验过程应保持恒温。反应液需要预先恒温，混合后的操作要迅速。 避免反应液装入旋光管时产生气泡 。 用水浴加热反应液时，温度不宜过高，以免产生副反应，使溶液变黄。 五、数据记录和处理 六、思考题 * * t =0时刻蔗糖浓度 准一级反应 cH2Oc蔗 蔗糖（右旋） 果糖（左旋） 葡萄糖（右旋） 反应速率常数 t 时刻蔗糖浓度 (1) 反应的半衰期：反应物浓度降低为其初始浓度一半时所需要的时间。 蔗糖及其转化产物均具有旋光性，可利用反应过程中体系的旋光度变化来度量反应进程。 蔗糖（右旋） 果糖（左旋） 葡萄糖（右旋） t1/2＝ln2/k (2) c:质量浓度/g·mL-1 l:样品管长度/cm 一定条件下，旋光度与反应物浓度线性相关。 旋光度与比旋光度的关系： α＝ Kc (3) α＝[α] lc/10 (4) K:比例常数 反应物的比例常数 生成物的比例常数 反应体系在反应过程中（t时刻）的旋光度 反应体系在初始旋光度（t=0） (5) (6) (7) k 将（8）、（9）代入（1） 作(αt－α∞)～t图，由直线斜率求k 。 t1/2 (8) (9) (10) 1.了解旋光仪的结构、原理和使用方法 1—底座 2—电源开关 3—刻度盘手轮 4—放大镜盘 5—视度调节螺旋 6—刻度盘游标 7—镜筒 8—镜筒盖 9—镜盖手柄 10—镜盖连接圈 11—灯罩 12—灯座 2. 用蒸馏水校正旋光仪的零点。 3. 测定反应过程中反应体系的旋光度αt 。 5g蔗糖＋25mL水 溶解，过滤 滤液 ＋ 25mL4.0mol·L-1 盐酸溶液 混合，装入旋 光仪样品管， 放入旋光仪 计时，读数记录 0~20min: 每隔2min测量一次旋光度 20～40min: 每隔5min测量一次旋光度 40～100min: 每隔10min测量一次旋光度 剩余混合液60℃水浴中温热30 min测旋光度 α∞ 将所测的实验数据记录于下表中。 以ln(αt - α∞)对t作图，由所得直线的斜率求出k 。 计算蔗糖水解反应的半衰期t1/2 。