制作杂果挞.PPT

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2018-11-30 发布于天津
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制作杂果挞

* * 三水同鄉會劉本章學校家政科（烹調課）製作雜果撻年級：忠班單元名稱：心理健康學習重點：1.食物烹調前處理：清洗材料 2.食物烹調前處理：切、挖 3.烹調技巧練習：焗製作：黎潔萍預備工具：預備材料：（批皮）預備材料：（餡料）預備材料：（撻面潤澤劑）雜果撻製法：留心啦！影片節錄自「新中學家政」食譜示範光碟實習開始步驟一：預熱焗爐至攝氏幾度? 220℃ 120℃ 280℃ 180℃ 想清楚真的是這樣嗎? 步驟二：在餡餅盆內塗抹什麼? 湯油水酒想清楚真的是這樣嗎? 步驟三：將麵粉及鹽過篩後加入什麼? 生油牛油清水麻油想清楚真的是這樣嗎? 步驟四：粉糰放入雪櫃雪藏多久? 15min 5min 20min 30min 想清楚真的是這樣嗎? 步驟五：叉子有什麼用途? 在批皮上刺孔挖密瓜球將草莓串聯 *