医学糖尿病人能吃什么跟不能吃什么？.docx

PAGE6 / NUMPAGES6 糖尿病人能吃什么与不能吃什么？ 106 13 糖尿病人能吃什么与不能吃什么？ 能吃的食物与不能吃的食物 　　不宜吃的食物有：　１、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等； 　２、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。对富含胆固醇的食物，应该不用或少用，防止动脉硬化姓心脏病的发生。 成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg，量化为常见食物情况如下： 食物名称 食物份量（mg/100g) 食物热量(kcal/100g) 鸡蛋 51 73 鸡蛋黄 200 66 鸭蛋 53 95 鹌鹑蛋 58 93 猪肉（肥瘦） 375 1481 猪肝 104 134 猪肾（猪腰子） 85 82 猪脑 12 16 猪舌 190 443 猪小排 205 57 牛肉 536 1747 牛舌 326 639 牛肚 288 207 羊肉 326 662 羊肝 86 115 羊肾（羊腰子） 104 100 虾 125 109 蟹 252 202 　３、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖。 4、不宜吃葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝等水果，少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及猪皮、鸡皮、坚果类（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高的食品。所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍，大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。　１、大豆及其制品：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、大豆蛋白及保健品。这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 ２、粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。土豆、山药、芋头等块茎类食物含碳水化合物20%左右，可取代部分主粮。 3、糖尿病可以吃水果草莓、白兰瓜、猕猴桃、圣女果、菠萝、杨梅、樱桃、桃子、荔枝、番石榴等。 4、多食富钙的食物，常食维生素B6和维生素C的食物，多吃高纤维食物（豆类及果蔬等),常食富硒的食物(如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等),常饮绿豆汤。 5、吃稀饭时可以燕麦片粥为主，适当添加荞麦，因这些膳食纤维富含不被吸收的多糖，能通便和延缓血糖的吸收。在饮食做法上，多想办法做些蒸、煮、炖、焖、拌的菜，如蒸窝头、焖扁豆、拌豆芽、芹菜等。 注意事项 　　严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，大多数患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下： 　　1.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。 　　2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。 　　3.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。 　　4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。 　　5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。 　　6.所谓“无糖食品”实质上某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。 　　7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。 　　8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 　　9.少吃盐。少吃含胆固醇的食物。 　　10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。 糖尿病人一周饮食食谱　 　　 HYPERLINK /keshi/neike/neifenmi/49088.html \t _blank 糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂