《木聚糖酶的应用研究发展》-毕业论文.docVIP

精品 木聚糖酶的应用研究进展 目 录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc768 1.摘要 PAGEREF _Toc768 2 HYPERLINK \l _Toc31806 2.基本信息 PAGEREF _Toc31806 2 HYPERLINK \l _Toc16706 3.木聚糖酶的分类和结构 PAGEREF _Toc16706 3 HYPERLINK \l _Toc28525 4.概述 PAGEREF _Toc28525 4 HYPERLINK \l _Toc32500 5.木聚糖酶的作用及作用机理 PAGEREF _Toc32500 4 HYPERLINK \l _Toc3390 5.1木聚糖酶的作用 PAGEREF _Toc3390 5 HYPERLINK \l _Toc19189 5.2木聚糖酶的作用机理 PAGEREF _Toc19189 5 HYPERLINK \l _Toc14973 6.木聚糖酶产品的优势 PAGEREF _Toc14973 6 HYPERLINK \l _Toc2699 7.木聚糖酶的应用 PAGEREF _Toc2699 7 HYPERLINK \l _Toc13410 7.1应用简要概述 PAGEREF _Toc13410 7 HYPERLINK \l _Toc18183 7.2木聚糖酶在饲料中的应用 PAGEREF _Toc18183 8 HYPERLINK \l _Toc1034 7.3木聚糖酶在食品蔬菜水果行业中的应用 PAGEREF _Toc1034 8 HYPERLINK \l _Toc15839 7.4木聚糖酶在保健品中的应用 PAGEREF _Toc15839 10 HYPERLINK \l _Toc3761 7.5木聚糖酶在造纸工业的应用 PAGEREF _Toc3761 11 HYPERLINK \l _Toc28280 7.6木聚糖酶在制备功能性低聚糖中的应用 PAGEREF _Toc28280 11 HYPERLINK \l _Toc12511 7.6木聚糖酶在造酒中的应用 PAGEREF _Toc12511 12 HYPERLINK \l _Toc31520 8.目前的问题 PAGEREF _Toc31520 12 HYPERLINK \l _Toc1003 8.1木聚糖酶的作用温度 PAGEREF _Toc1003 12 HYPERLINK \l _Toc7956 8.2木聚糖酶的作用pH值 PAGEREF _Toc7956 12 HYPERLINK \l _Toc10351 8.3底物特异性 PAGEREF _Toc10351 13 HYPERLINK \l _Toc18823 8.4木聚糖酶的活性和产量 PAGEREF _Toc18823 13 HYPERLINK \l _Toc1459 9.注意事项 PAGEREF _Toc1459 14 HYPERLINK \l _Toc11776 10.总结与展望 PAGEREF _Toc11776 14 HYPERLINK \l _Toc11542 11.参考文献 PAGEREF _Toc11542 16 HYPERLINK \l _Toc23692 12.致谢 PAGEREF _Toc23692 17 1.摘要 木聚糖是一种是一种非淀粉多糖，主要存在于植物细胞的次生壁上，处于木质素和其它多聚糖之间，起着连接作用有着广泛的应用，如造纸、酿酒、饲料等等，本文重点综述了木聚糖酶的定义，分类，作用机理，注意事项，应用前景等等。 关键字：木聚糖酶 作用机理 应用 2.基本信息 中文名称：木聚糖酶 英文名称：xylanase 定 义：能破坏植物的纤维组织，将木聚糖分解成木糖的酶 编 号：EC 3.2.1.8 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；酶（二级学科） 产品活力：木聚糖酶 42，000IU/g；β-葡聚糖酶 17，000IU/g；CMCase 50,000IU/g（酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下，每分钟催化分解木聚糖产生1μ mol木糖的量为一个酶活力单位，以IU/g表示） 酶 活：5000IU/g；酶活力单位：在50℃，pH为6.5条件下，每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需要的酶量为一个活力单位（IU），还原糖以木糖等量。 外观性状粉剂、液体 3.木聚糖酶的分类和结构 由于木聚糖酶在工业应用方面的重要作用，人们克隆表达了大量木聚糖酶，并研究了相关酶学性质。仅在Swiss-Prot数据库中就有67条木聚糖