《年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计》-毕业论文.doc

w w 四川理工学院毕业设计 年产3000吨猕猴桃果酒 酿造车间工艺设计 学 生 学 号： 专 业 班 级： 指导老师： 四川理工学院生物工程学院 二0一二年六月 w w 四 川 理 工 学 院 四 川 理 工 学 院 毕业设计（论文）任务书 设计（论文）题目： 年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计 系： 班级： 学号： 学 生： 指导教师： 接受任务时间 2012年3月22日 教研室主任 （签名）　 系主任 （签名） 1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求 ①全厂工艺流程及工艺参数的选择与论证； ②全厂物料衡算、主体车间水、热衡算； ③主体设备的计算、设计、选型，附属设备的计算与选型； ④绘制全厂工艺流程方框图，主体车间车间带控制点工艺流程图，主体车间平面、立面布置图，主体设备装配图（A1或A0图纸）；撰写毕业说明书一份。 2．主要参考资料 《工程制图》、《化工原理》、《生物工程设备》、《材料与零部件》、《换热器手册》、《发酵工厂工艺设计概论》及有关专业期刊和网上资料。 3．进度安排 序号 毕业设计各阶段名称 起 止 日 期 1 查阅文献资料 2012.3.12-2012.3.21 2 工艺论证和参数选择，物料及水、热衡算 2012.3.22-2012.3.29 3 主体设备及附属设备的计算选型 2012.3.30-2012.5.6 4 绘制图纸和撰写设计说明书 2012.5.7-2012.5.31 5 检查修改设计说明书及图纸 2012.6.1-2012.6.10 w w 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc26651 四 川 理 工 学 院 PAGEREF _Toc26651 2 HYPERLINK \l _Toc26571 第一章 PAGEREF _Toc26571 1 HYPERLINK \l _Toc25762 1.1果酒的简介 PAGEREF _Toc25762 1 HYPERLINK \l _Toc12116 1.2猕猴桃的简介 PAGEREF _Toc12116 1 HYPERLINK \l _Toc11467 1.3猕猴桃果酒及前景分析 PAGEREF _Toc11467 2 HYPERLINK \l _Toc30770 1.4 本设计拟定的主要内容 PAGEREF _Toc30770 2 HYPERLINK \l _Toc30029 1.5 设计依据 PAGEREF _Toc30029 3 HYPERLINK \l _Toc8190 第二章 厂址的选择 PAGEREF _Toc8190 4 HYPERLINK \l _Toc14868 2.1 厂址的选址 PAGEREF _Toc14868 4 HYPERLINK \l _Toc23749 2.2 厂址选址的情况 PAGEREF _Toc23749 4 HYPERLINK \l _Toc9092 第三章 生产工艺流程设计 PAGEREF _Toc9092 5 HYPERLINK \l _Toc32195 3.1 产品方案的确定 PAGEREF _Toc32195 5 HYPERLINK \l _Toc29384 3.1.1 产品方案设计的依据 PAGEREF _Toc29384 5 HYPERLINK \l _Toc6883 3.1.2 产品方案设计的要求 PAGEREF _Toc6883 5 HYPERLINK \l _Toc5570 3.2 工艺流程的确定 PAGEREF _Toc5570 6 HYPERLINK \l _Toc29059 3.2.1 工艺流程 PAGEREF _Toc29059 6 HYPERLINK \l _Toc18263 3.2.2 工艺要点 PAGEREF _Toc18263 7 HYPERLINK \l _Toc24582 3.3 果酒酵母的使用 PAGEREF _Toc24582 8 HYPERLINK \l _Toc1829 3.3.1 酵母质量的检查 PAGEREF _Toc1829 8 HYPERLINK \l _Toc16182 3.3.2 果酒酵母的纯培养 PAGEREF _Toc1