《浅论现代农家乐的特色经营与发展》-毕业论文.doc

l 浅论现代农家乐的特色经营与发展 摘 要 随着乡村旅游业的发展乡村农家乐越来越受到人们的关注，逐渐形成了到乡村旅游必少不了走进当地颇具特色的农家，亲身体验浓郁的民俗风情和品味新鲜奇特而鲜美的农家特饭菜。可是，纵观现今的农家乐经营管理缺乏持久性的发展战略规划，产品过于单一，并且陈旧，新鲜特色性持续不长久。更多的是缺乏品牌效应，农家乐呈现的就是多杂乱，出现了发展中的“一哄而上，遍地开花”到“一哄而散，满目疮痍”的恶性循环。本论文就是从如何保持农家乐特色经营出发，避开大众式农家乐，走品牌连锁经营道路进行论述的。 关键词 特色；新鲜；发展；品牌 目 录 1.绪论…………………………………………………………………………4 2.什么是农家乐………………………………………………………………4 2.1农家乐的定义…………………………………………………………4 2.2农家乐的起源…………………………………………………………5 2.3农家乐的类型…………………………………………………………5 3.农家乐的现状………………………………………………………………6 3.1发展理念上的问题……………………………………………………6 3.2经营、管理方面的问题………………………………………………6 4.针对农家乐现状分析的解决论述…………………………………………7 4.1如何建设特色农家乐……………………………………………………7 4.1.1民居建筑……………………………………………………………7 4.1.2生活基础设施………………………………………………………7 4.2如何经营特色农家乐……………………………………………………8 4.2.1体验农家活…………………………………………………………8 4.2.2品尝特色饭菜………………………………………………………9 4.2.3服务…………………………………………………………………9 4.3如何发展特色农家乐……………………………………………………9 4.3.1走品牌连锁之路……………………………………………………9 4.3.2求同存异……………………………………………………………10 4.3.3开展各地农家乐链游活动…………………………………………10 4.3.4举办农家欢乐节……………………………………………………10 5.农家乐的发展前景…………………………………………………………10 6.结论：…………………………………………………………………………………11 7.致谢:……………………………………………………………………………………12 8.主要参考文献:…………………………………………………………………………12 9.评分表、成绩鉴定表…………………………………………………………………12 1.绪论 现代农家乐旅游既面对着前所未有的机遇，也同时接受着巨大的挑战。纵观当今农家乐旅游的发展趋势，其追求的是一种可持续的生态旅游形式，在建筑风格、管理模式、发展路径、活动项目等方面必需开拓创新，才能抢占先机，在竞争的大潮中立于不败之地。 2.什么是农家乐 2.1农家乐的定义 农家乐的定义到目前为止,我国的学者对什么是“农家乐”还没有达成一致的意见。不过专业学者们从各自的角度出发，对“农家乐”进行了不同的解释：在中国“农家乐”旅游现状及发展前景研讨会上，田喜洲在《论“农家乐”旅游经济》一文中从狭义和广义的范围提出了“农家乐”的概念。狭义的“农家乐”, 从购买者的角度来讲, 它是指游客在农家田园寻求乐趣, 体验与城市生活不同的乡村意味的旅游形式; 经营者的角度来讲, 它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点, 以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、购的旅游形式。广义的“农家乐”源自广义的农业, 包括农、林、牧、副、渔, 因此, 广义的“农家乐”概念不仅包括狭义的“农家乐”, 还包括林家乐、渔家乐等形式。它是以城郊农民家庭为依托, 以田园风光和别有情趣的农家生活等为特色, 吸引市民来此休闲度假、观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动。 卢璐、刘幼平认为农家乐是农业旅游的一种产品，以农场、林场、鱼塘为对象，集合具体的旅游项目，即观光、休闲、参与、生态旅游为一体的，以可持续发展为指导理念的一种生态工程，为非大众旅游方式。 2.2农家乐的起源 农家乐的本源是来自于国外，我国农家乐起源的记载是在20世纪50年代。主要是为了接待外事所需而在山东省石家庄村率先开展的旅游活动。20世纪80年代初在深圳举办的荔枝节和贵州朗德上寨的民族风情旅游则是真正意义上的现代“农家乐”。但是把这种旅游方式以“农家乐”来命名的