《豌豆中粗蛋白的制备及加工特性分析研究》-毕业论文.doc

PAGE 8 XXXX大学毕业论文 题目：豌豆中粗蛋白的制备及加工特性分析研究 院 （系）： 专 业： 学 号： 姓 名： 指导教师： 完成日期： 2012年6月 目 录 摘 要………………………………………………………………………………………1 关键词………………………………………………………………………………………1 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc326250923 1前言 PAGEREF _Toc326250923 \h 2 HYPERLINK \l _Toc326250924 1.1 豌豆中的化学成分 PAGEREF _Toc326250924 \h 2 HYPERLINK \l _Toc326250925 1.1.1 蛋白质和氨基酸 PAGEREF _Toc326250925 \h 2 HYPERLINK \l _Toc326250926 1.1.2 碳水化合物 PAGEREF _Toc326250926 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326250927 1.1.3 脂肪 PAGEREF _Toc326250927 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326250928 1.2.4 维生素和矿物质 PAGEREF _Toc326250928 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326250929 1.2 豌豆的营养价值 PAGEREF _Toc326250929 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326250930 1.2.1 豌豆的药用价值 PAGEREF _Toc326250930 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326250931 1.2.2 豌豆的美容作用 PAGEREF _Toc326250931 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326250932 1.3 植物粗蛋白的提取方法 PAGEREF _Toc326250932 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326250933 1.3.1 碱溶酸沉法： PAGEREF _Toc326250933 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326250934 1.3.2凝胶提取法： PAGEREF _Toc326250934 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326250935 1.3.3膜分离法： PAGEREF _Toc326250935 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326250936 1.3.4水酶法： PAGEREF _Toc326250936 \h 5 HYPERLINK \l _Toc326250937 1.3.5水酶法 PAGEREF _Toc326250937 \h 5 HYPERLINK \l _Toc326250938 1.3.6泡沫分离法 PAGEREF _Toc326250938 \h 5 HYPERLINK \l _Toc326250939 1.3.7 双水相萃取技术 PAGEREF _Toc326250939 \h 5 HYPERLINK \l _Toc326250940 1.3.8反胶束溶液萃取法 PAGEREF _Toc326250940 \h 5 HYPERLINK \l _Toc326250941 1.4 研究的目的和意义 PAGEREF _Toc326250941 \h 6 HYPERLINK \l _Toc326250942 1.5本实验的研究内容 PAGEREF _Toc326250942 \h 7 HYPERLINK \l _Toc326250943 1.5.1 单因素实验 PAGEREF _Toc326250943 \h 7 HYPERLINK \l _Toc326250944 1.5.2 响应面设计 PAGEREF _Toc326250944 \h 7 HYPERLINK \l _Toc326250945 1.5.3 加工性质实验方法 PAGEREF _Toc326250945 \h 7 HYPERLINK \l _Toc326250946 1.6 技术线路图 PAGEREF _Toc326250946 \h 7 HYPERLINK \l _Toc326250964 2 材料与仪器 PAGEREF _Toc326250964 \h 9 HYPERLINK \l _Toc326250965 2.1 原料及试剂 PAGEREF _Toc32