2017年药店用食品安全管理制度.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT2 食 品 安 全 管 理 制 度 XXXX药房有限公司 2017 从业人员健康管理制度 一,食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明. 二,新参加工作的从业人员,实习工,实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生. 三,食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员健康档案,督促有传染疾病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理. 四,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营 五,当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施:腹泻;手外伤,烫伤;皮肤湿疹,长疖子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;发热;呕吐 六，从业人员必须保持良好的个人卫生 七，应建立员工健康档案，档案至少保存三年 人员培训制度 一、各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的服务人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。 二、食品安全管理人员负责制定年度员工培训计划,报企业负责人批准后下发实施。按照培训计划合理安排全年的质量教育培训工作并负责建立职工教育培训档案。? 三、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅，任何人无正当理由,均不得缺席公司的培训,并应自觉完成学习计划。 四、新录入员工上岗前须进行食品安全教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等，培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。? 五、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件公司验证后留复印件存档。 六、培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据。 食品安全自检自查与报告制度 一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督。 二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。 四、制订食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。对贮存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。 六、积极配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活动，如实提供被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。 七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品食品监督管理部门报告。 八、对发现不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营者和消费者，并做好相关记录，将情况及时报告辖区食品药品管理部门。 九、发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大，并在2 小时内报告事故发生地食品药品管理部门。 十、因食品安全管理和经营的需要，修改、增加的相关制度及经营项目及时书面报告食品药品管理部门。 十一、各种检查结果记录及报告情况归档备查。 食品安全管理员制度 一、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训; 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度; 三、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见; 四、对食品安全检验工作进行管理; 五、组织从业人员进行健康检查; 六、建立食品安全管理档案; 七、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况; 八、与保证食品安全有关的其他管理工作 食品采购管理制度 一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产、批号、保质期、供货者名称及联系方式，进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实、保存期限不得少于两年。 二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购