《精细化工》习题及答案.docx

1、国际上普遍使用的水溶性抗氧化剂有（ ）。 二丁基羟基甲苯（BHT） 丁基羟基茴香醚（BHA） 茶多酚 植酸 2、世界精细化工发展的趋势是（ ）。 产业集群化 产品多样化、专用化、高性能化 工艺清洁化、节能化 技术特殊化 3、环氧值(A)与环氧指数(B)的关系（ ）。 A=10B B=10A B=A/10 A=B/10 4、合成洗涤剂助剂的主要功能是（ ）。 软化水的作用 使污垢在溶液中悬浮与分散，防止污染物的再沉积 有润湿、乳化、悬浮、分散等作用 有碱性缓冲作用 5、表面活性剂的泡沫作用在（ ）方面有广泛的应用。 矿物浮选 消防灭火 化妆品 洗涤剂 6、表面活性剂具有（ ）作用。 润湿 乳化 抗静电 分散 7、下列可做调味剂的有（ ）。 咸味剂 苦味剂 酸味剂 甜味剂 8、下列属于辛辣味的有（ ）。 葱 蒜 芥子 姜 9、化妆品营养添加剂脱氧核糖核酸（DNA）的生物活性主要表现在（ ）。 防晒防癌 营养治疗 保湿增白 抗皱抗衰老 10、可用于制备醇酸树脂的原料（ ）。 脂肪酸 邻苯二甲酸酐 甘油 三羟甲基丙烷 11、精细化学品具有（ ）特点。 具有特定的功能 技术和市场垄断性强 小批量、多品种 高技术密集型 12、下列属于阳离子型杀菌剂（ ）。 洁尔灭 氯化苄甲乙氧铵 新洁尔灭 LAS 判断题 13、HLB值是用来衡量表面活性剂的亲水性能力的大小。 A.√ B.× 14、两性表面活性剂溶于水后，分子内可同时带有正负两种电荷。 A.√ B.× 15、香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的发香物质的总称。 A.√ B.× 16、精细化学品具有特定的功能，批量小、多品种，因此多采用间歇式生产。 A.√ B.× 17、人造香料是在供人类消费的天然产品（不管是否加工过）中尚未发现的香味物质。 A.√ B.× 18、美白化妆品是指能阻碍酪氨酸酶活性，或作用于黑色素代谢途径的各个阶段，控制、抑制黑色素生成的化妆品。 A.√ B.× 19、气息是用嗅觉器官所感觉到的或辨别出的一种感觉，它可能是令人感到舒适偷快，也可能是令人厌恶难受。 A.√ B.× 20、膜分离技术一般在常温下进行的，不发生相变化，特别适合于热敏性物质、大分子、无机盐、恒沸物等特殊溶液的分离。 A.√ B.× 21、眼影是涂敷于上眼皮及外眼角形成阴影和色调反差，显示出立体美感，达到强化眼神而美化眼睛的化妆品。 A.√ B.× 22、浆状洗涤剂一般由表面活性剂、助洗剂和无机盐三部分构成。 A.√ B.× 23、油性原料中含有的游离脂肪酸越高，酸值越高。 A.√ B.× 24、使用物理的或化学的方法从天然香料中分离出来的单体香料化合物称为单离香料。 A.√ B.× 25、酯化当量（E）与羟基值（F）和环氧值（A）之间的关系式为：酯化当量(E) =100/(2A+F)。 A.√ B.× 26、香气是指令人感到愉快舒适的气息的总称，它是通过人们的嗅觉器官感觉到的。 A.√ B.× 27、味精的主要成分是谷氨酸钠。 A.√ B.× 28、中试放大试验是由实验室成果向工业化生产过渡的关键阶段，需要检验和确定系统连续运转的条件及可靠性。 A.√ B.× 29、通用洗涤剂中使用最多的合成表面活性剂是十二烷基苯磺酸钠。 A.√ B.× 30、酪氨酸酶在黑色素形成过程中起催化作用是最关键的一步，所以有效抑制其活性可减少黑色素的生成。 A.√ B.× 31、以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂称为营养强化剂。 A.√ B.× 32、因为经验的局限性，经验放大法放大比例较小。 A.√ B.× 33、UVA吸收剂是倾向于吸收290~320 nm波长范围的紫外光谱辐射的有机化合物。 A.√ B.× 34、果酸对皮肤具有细胞再生性。 A.√ B.× 35、亲水亲油的转折点定为10，所以凡HLB值小于此值的表面活剂性多是亲油的，大于则为亲水性物质。 A.√ B.× 36、调味剂主要是增进食品对味觉的刺激，增加食欲，部分调味剂还有一定的营养价值和药理作用。 A.√ B.× 37、酸味剂既能抑制微生物，具有一定的防腐功能，又有助于溶解纤维素和钙、磷等矿物质，促进消化吸收。 A.√ B.× 38、就用量来看，水溶性表面活性剂占总产量70％以上。其中阴离子表面活性剂占65% ~ 70%。 A.√ B.× 39、液体洗涤剂的生产工艺流程主要是原料准备、混用或乳化、混合物料的后处理及成品包装。 A.√ B.× 40、香精中某种微量成分，能被人们所感觉到的最低浓度，称为该香味成分的界限值。 A.√ B.× 41、营养性添加剂主要是微量元素添加剂。 A.√