甜品店经营六步骤 开店前先看看(精品·公开课件).ppt

p甜品是人们非常喜爱的美食，很多创业者对甜品项目都比较感兴趣。如果你想开一家甜品店，那么这篇 文章对你应该很有帮助。对于没有足够资金的创业者来说，要开一家甜品店，需要做好以下六个步骤。/p p步骤1：顾客定位/pp有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有 作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并 无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段（或为了减肥），往往视甜食为洪水猛兽 ，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。/pp步骤2：地点选择/p p只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等 。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。 /pp步骤3：店面布置/pp最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对 没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量 过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就 产生舒心感觉，认为这个店够品位，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米 以上。/pp步骤4：价格品种/pp价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价 格约在2～5元，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方 面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转了。如果有一人帮忙 收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。/pp步 骤5：经营策略/pp价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行 业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的甜食再烹调一次的 话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在 有限，不要因小失大。/pp烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持 产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售 ，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。/pp另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略 有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区 的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。/pp步骤 6：开张必备/pp开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者 可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。/pp开店的目 的是赚钱，除非你不差钱，不怕开店失败，否则你一定不能忽视上述这些步骤。以上对甜品店经营六步骤做了 详细介绍，对开甜品店的朋友很有用，想让你的店铺更好的运营，就从现在开始好好经营吧。/p 南京远林 http://800064355.114./news.html f7k9