生命中的基础有机化学物质(精品·公开课件).ppt

第四章《生命中的基础有机化学物质 》教材分析 陈经纶中学：曹宇辉 地位：糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。因此，本章的知识与生产和生活实际有密切的联系。 功能： 1．能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化学魅力，热爱学习化学。 2．从知识的内在联系看，本章是烃的衍生物知识的延续和发展。即从单官能团的物质延续和发展到多官能团的物质，从小分子延续和发展到高分子。 3．本章又是第五章的前期知识准备，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好了铺垫。4．本章还是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，有利于学科之间的相互渗透。 第四章 教学目标 教学建议 理论联系实际 结构决定性质 化学性质理解实质 概念教学 实验为基础 深广度的把握 教学重点：油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。 教学难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。 教学建议 洗涤剂教学 介绍洗涤剂的去污原理（动画） 用好实践活动（p-77） 在进行合成洗涤剂的教学时，还应十分关注洗涤剂造成水污染的问题。教师可搜集一些这方面的资料，在教学时作为实例补充，并提倡使用无磷洗涤剂。 教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。 ? 教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构? 教学建议 多糖具有相同的通式：(C6H10O5)n 其中含有的单糖单元（C6H10O5）的数值n，取 值各不相同，只有大致的范围； 当n＝几百到几千时，为淀粉； 当n＝几千或几千以上时，为纤维素。 它们的结构也不同。 （4）淀粉的化学性质 ①通常淀粉不显还原性（非还原性糖） ②遇碘单质变蓝色 ③淀粉在催化剂（如20%稀硫酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 （C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 淀粉　　　　　　　　 葡萄糖 （重点：如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？如何证明水解没有发生？） （5）纤维素的用途（6个方面） 纤维素分子中每个单糖单元中含三个醇羟基，因此，能显示出醇的性质。发生酯化反应，生成酯。 如：与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯（俗名：硝酸纤维）、纤维素乙酸酯（俗名：醋酸纤维）。 教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。 ? 教学难点：蛋白质的组成。 ? 氨基酸教学建议 三、课时安排 第一节 油脂 1课时 第二节 糖类 2课时 第三节 蛋白质和核酸 2课时 三、教学建议 1 注重理论指导作用 2 联系生活生产实际 3 了解新旧教材的区别 8．了解蛋白质的基本组成和结构，主要性质和用途。 10．通过上述各类化合物的化学反应，掌握有机反应的主要类型。 11．综合应用各类化合物的不同性质，进行区别、鉴定、分离、提纯或推导未知物的结构简式。组合多个化合物的化学反应，合成具有指定结构简式的产物。 例1 某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（ ） A．卤代羧酸　 B．酯　 C．氨基酸 　　D．醇钠 例3. 科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。 请回答下列问题： （1）已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86％、2.20％和18.50％。则M的分子式是 。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式是 。 （2）油脂A经下列途径可得到M。 图中②的提示： C2H5OH + HO－NO2 C2H5O－NO2 + H2O 反应①的化学方程式是 。 反应②的化学方程式是 。 （3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式 。 （4）若将0.1mo