生物化学--01绪论(精品·公开课件).ppt

微生物学Microbiology 华南农业大学 食品学院 生物工程系 徐学锋 xuxuefeng@scau.edu.cn 2009.09 提要： 一、对微生物基本的认识（概述） 二、微生物学研究的发展概况 三、微生物及微生物学研究的前景和意义 四、显微镜下的微生物 一、对微生物基本的认识（概述） 1、 什么是微生物？ 2、 微生物的分类和种类 3、 微生物的特点 一、对微生物基本的认识（概述） 1、 什么是微生物？ 微生物(microorganism)通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物。 微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。 微生物通常包括病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒）、具原核细胞结构的细菌、古菌以及具真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、原生动物和单细胞藻类，它们的大小和特征见表1.1所示 一、对微生物基本的认识（概述） 1、 什么是微生物？ 一、对微生物基本的认识（概述） 2、 微生物的分类和种类 五界分类系统（魏塔克）： 一、对微生物基本的认识（概述） 2、 微生物的分类和种类 三界分类系统：： 一、对微生物基本的认识（概述） 2、 微生物的分类和种类 三界分类系统：： 一、对微生物基本的认识（概述） 3、 微生物的特点 在形态上，个体微小：肉眼看不见，需用显微镜观察，细胞大小以微米和纳米计量。 生长繁殖快：微生物的生长繁殖速度快，增殖率高，一般来说，在实验室培养条件下，细菌几十分钟至几小时繁殖一代，酵母菌需要2-4小时，单细胞藻类也只需3-6小时，比起高等动植物来要快千万倍。 一、对微生物基本的认识（概述） 3、 微生物的特点 代谢类型多样，活性强： 由于微生物个体微小，具有极大的表面积和容积的比值，因此，它们能够在有机体与外界环境之间迅速交换营养物质与废物。从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等动物的代谢强度大几千倍至几万倍。 分布广泛： 在自然界中，上至天空下至深海，到处都有微生物的存在。有高等生物的地方均有微生物生活，动植物不能生活的极端环境也有微生物存在。如80℃的温泉和105℃热泉中，南北极的冰川中等。 一、对微生物基本的认识（概述） 3、 微生物的特点 在局部环境中数量众多： 如每克土壤含微生物几千万至几亿个。据统计，目前已发现的微生物至少有10万种以上，每克土址中就有几亿到几十亿个微生物。在所有生物类群中，已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫。 适应性强，也易变异： 二、微生物学研究的发展概况 微生物学（microbiology）就是研究微生物生命活动规律的科学 1. 微生物学的基本内容 2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物 二、微生物学研究的发展概况 1. 微生物学的基本内容 ①微生物细胞的结构和功能，研究细胞的构建及其能量、物质、信息的运转； ②微生物的进化和多样性，研究微生物的种类，它们之间的相似性和区别，以及微生物的起源； ③生态学规律，研究不同微生物之间以及它们同环境之间的相互作用； ④微生物同人类的关系。 二、微生物学研究的发展概况 2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物 二、微生物学研究的发展概况 2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物（续） 二、微生物学研究的发展概况 2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物（续） 二、微生物学研究的发展概况 2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物（续） Anthnoy van Leeuwenhoek与他的显微镜 Anthnoy van Leeuwenhoek1684年寄给皇家协会信的部分内容 1664年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜 巴斯德的功绩 彻底否定了自然发生说； 证实发酵由微生物引起； 免疫学—预防接种； 发明巴氏消毒法... 科赫 发明培养基，并用其纯化微生物等一系列研究方法的创立； 证实炭疽病因 ——炭疽杆菌； 发现结核病原菌——结核杆菌； 科赫法则 科赫 科赫氏法则 三、微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与医药卫生 微生物与农牧业 微生物与工业 微生物与食品 微生物与环保 微生物与生物工程 （21世纪的微生物学） 三、微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与医药卫生 用“工程菌”生产药物 干 扰 素 脑 菲 肽 胰 岛 素 乙肝疫苗 众抗生素 各种单克隆抗体免疫血清 三、微生物及微生物学研究的前景和意义 微生物与农牧业 微生物饲料 农用抗菌素 生物农药 生物菌肥 微生物能源 三、微生物及微生物学研究的前景