巢湖鸭脂肪代谢相关基因SNPs与肉质性状的关联分析-动物遗传育种与繁殖专业论文.docx

摘 要 禽类肉质嫩度和风味与其肌肉肌内脂肪含量密切相关。为研究安徽省地方品 种巢湖鸭肉质生理和遗传特性，本试验以 12 周龄巢湖鸭为研究对象，索氏抽提 法测定巢湖鸭胸、腿肌肌内脂肪含量，PCR-SSCP 分析脂肪沉积相关候选基因 ApoVLDL-Ⅱ、A-FABP、CYP7A1 的遗传变异及其与肉质性状的相关性；同时采 用 RT-PCR 技术检测各基因型间的表达差异，探讨表达量与肉质性状的关系。研 究结果将为地方鸭脂肪性状候选分子标记开发提供参考依据。具体研究结果如 下： 1. 巢湖鸭肉质性状分析 分别测定巢湖鸭胸、腿肌 IMF、PH、嫩度、失水率、胸、腿肌率等肉质性 状指标。公鸭的腿肌 IMF 含量(1.75%±0.85%)与母鸭的(1.81%±0.85%)无显著差异 (P0.05)，但公鸭的胸肌 IMF 含量(2.08%±0.69%)显著高于母鸭(1.74%±0.60%) (P0.05)；胸、腿肌的 PH 值在 6.51～6.75 之间，胸、腿肌的失水率在 0.74%～ 0.78%之间，胸肌率和腿肌率在 0.10%～0.14%之间；公鸭的胸、腿肌嫩度分别为 12.41 kg±6.61 kg 和 7.97 kg±8.46 kg，母鸭的胸、腿肌嫩度分别为 12.72 kg±6.06 kg 和 18.10 kg±6.12 kg，但公母鸭之间无显著差异(P0.05)。 2. 巢湖鸭脂肪性状相关候选基因 SNP 位点 基因 ApoVLDL-Ⅱ在 688 位点检测到 A→G 突变，位于内含子 1 区域，群体 分为 MM、MH、HH 型，基因型频率分别为 0.57、0.36、0.07，在 2723、2743 位点检测到 C→T 和 T→C 突变，位于内含子 3 区域，群体分为 CC、CT、TT 型， 基因型频率分为别 0.59、0.34、0.07，此两位点的有效等位基因数为 1.60、1.57， 杂合度分别为 0.38、0.36，多态信息含量分别为 0.30、0.30，属于中度多态，均 处于哈代-温伯格平衡状态(P0.05)。 基因 A-FABP 共检测到 3 个 SNPs，分别为 A321G、T944C、C1054T，均位 于内含子 1，321 位点处产生 3 种基因型，分别命名为 BB、BD、DD 型，基因 型频率分别为 0.55、0.35、0.10，944 和 1054 位点处产生 2 种基因型，分别命名 为 AA、AG 型，基因型频率分别为 0.26、0.74，两位点的有效等位基因数为 1.66、 1.88，杂合度分别为 0.40、0.47，多态信息含量分别为 0.32、0.36，属于中度多 态，该群体在 321 位点偏离哈代—温伯格平衡状态(P0.01)，而在 944 和 1054 位点处于哈代-温伯格平衡状态(P0.05)。 基因 CYP7A1 在外显子 1 检测到一处 C203T 突变，产生两种基因型，分别 命名为 EE、EF 型，基因型频率为 0.89、0.11，该位点的有效等位基因数为 1.12， 杂合度为 0.10，多态信息含量为 0.09，属于低度多态，处于哈代-温伯格平衡状 I 态(P0.05)。 3. 巢湖鸭相关候选基因多态与表达量、肉质性状的关联分析 基因 ApoVLDL-Ⅱ各基因型的表达量无显著差异(P0.05)，HH 型的胸肌 IMF、腿肌 IMF、胸肌嫩度和腿肌嫩度值均高于 MM 和型和 MH 型，公鸭的胸 肌 IMF 显著高于母鸭(P0.05)，公鸭的腿肌嫩度极显著高于母鸭(P0.01)；TT 型 的腿肌 IMF 含量极显著高于 CC 型和 CT 型(P0.01)，TT 型的胸肌 IMF、胸肌嫩 度和腿肌嫩度值均高于 CC 型和 CT 型，公鸭的胸肌 IMF 含量和腿肌嫩度显著高 于母鸭(P0.05)。 基因 A-FABP 各基因型的表达量无显著差异(P0.05)，BB 型和 BD 型的胸肌 嫩度和腿肌嫩度极显著高于 DD 型(P0.01)，但 BB 型和 BD 型之间无显著差异 (P0.05)；母鸭的胸肌嫩度显著高于公鸭(P0.05)。 各基因型和性别在 CYP7A1 基因的胸肌 IMF、腿肌 IMF、胸肌嫩度、腿肌 嫩度、胸肌率、腿肌率指标以及表达量上无显著差异(P0.05)。 研究结果显示，ApoVLDL-Ⅱ和 A-FABP 基因可作为巢湖鸭肉质性状选育的 候选基因。 关键词：巢湖鸭，ApoVLDL-Ⅱ基因，A-FABP 基因，CYP7A1 基因，肉质性状 II Abstract The content of intramuscular fat can affect meat tenderness and flavor on poultry. Chaohu duck was seclete