大豆皂甙对高脂血症大鼠血脂及抗血栓作用的影响研究-营养与食品卫生学专业论文.docx

中文摘要 目的： 本研究用高脂膳食诱发高脂血症大鼠模型，观察大豆皂甙对高脂血症大鼠血 脂及抗血栓作用的影响，探讨大豆皂甙对心脑血管疾病的作用，为大豆皂甙防治 心脑血管疾病提供一定的理论依据。 方法： 健康雄性SD大鼠48只，分为正常对照组、高脂模型组、阿司匹林对照组、 大豆皂甙高、中、低剂量组。除正常对照组喂饲普通饲料外，其余五组动物均喂 饲高脂饲料，大豆皂甙配制成混悬液灌胃。实验期间大豆皂甙高、中、低剂量组 分别用80、40、20mg.kg-1.d-1灌胃；阿司匹林组用阿司匹林10mg.kg-1.d-1灌胃，正 常对照组和高脂模型组给予等体积蒸馏水。于实验3、5、7、9周测大鼠血清胆固 醇；连续灌胃9周后，颈静脉采血处死动物；测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯 (TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)；测定血清 中超氧化物歧化酶（SOD）活力、谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px）活力、丙二 醛（MDA）含量；测定全血粘度低切、中切、高切；全血还原粘度低切、中切、 高切；血浆粘度、红细胞聚集指数、红细胞刚性指数、红细胞电泳指数、红细胞 变形指数、红细胞压积；测定凝血酶原时间（PT-S）、活化凝血酶原时间（APTT-S）、 纤维蛋白原（FIB）、国际标准化比值（R-INR）；取肝脏及主动脉弓用10%福 尔马林固定，石蜡包埋，作常规形态学检测。数据结果以均数士标准差（ x±s） 表示，组间差异比较用单因素方差分析（one way-ANOVA），组间两两比较用 LSD-t检验；以α=0.05为检验水准。 结果： 1、实验3周时，高脂模型组血清TC高于正常对照组，有统计学意义(P0.05)； 大豆皂甙组有降低趋势，与高脂模型组相比无统计学意义(P0.05)。实验9周时， 大豆皂甙高、中、低剂量组血清TC明显低于高脂模型组，有统计学意义(P0.05)。 2、大豆皂甙组与高脂模型组相比，动脉粥样硬化因子（AI）、冠心病指数 （R-CHD）较低、抗动脉粥样硬化因子（HDL/TC）较高、血脂综合指数(LCI) 降低；均有统计学意义(P0.05)。 3、大豆皂甙组与高脂模型组相比，SOD含量增加、GSH-PX活性升高、TOX 能力增强、MDA含量降低，均有统计学意义(P0.05)。 4、大豆皂甙组与高脂模型组相比，全血粘度切值、还原粘度切值、红细胞 变形指数增高，红细胞刚性指数、红细胞聚集指数、红细胞电泳指数降低，有统 计学意义(P0.05)。 5、与高脂模型组比较，阿司匹林组、大豆皂甙组活化部分凝血酶原时间和 凝血酶原时间较高脂模型组时间延长，血浆纤维蛋白原明显降低，均有统计学意 义（P0.05）。 6、光镜下可见，大豆皂甙组肝脏脂肪变及主动脉粥样硬化变较高脂模型组 明显减轻。 结论： 大豆皂甙可改善高脂血症大鼠血脂及抗氧化能力，并可调节血流变及凝血功 能，有助于避免血流缓慢，血栓形成，有利于AS的防治。 关键词： 大豆皂甙；高脂血症；血脂；抗血栓 Abstract Objective: To observe the effects of soyasaponins on Lipid Metabolism and Antioxidant, then explore possible mechanism of soyasaponinss on lipid metabolism, blood flow changes and effective antithrombotic dose. Methods: 48 male Sprague-Dawley rats were divided into normal control group, model group, aspirin group, soyasaponins high, medium and low dose group. Except the normal control group, the other five were fed with high fat diet. During this experiment, soyasaponins high, medium and low dose groups respectively received 80,40,20 mg.kg-1.d-1.Aspirin control group received aspirin orally 10mg.kg-1.d-1. Normal control group and high fat group received equal volume of distilled water. Weighing the rat weight two