饭店发展战略管理幻灯片课件.ppt

饭店发展战略管理;（二）合同经营 合同经营也称委托经营，是饭店集团或饭店管理公司与饭店所有者签订合同，接受业主委托，根据饭店集团的经营管理规范和标准经营管理饭店，并获取管理酬金的形式。 （三）租赁经营 租赁经营指饭店集团通过签订租约、交纳固定租金的形式，租赁业主的饭店，然后由饭店集团作为法人对其进行经营管理的形式。;（四）特许经营 根据国际特许经营协会的定义，特许经营是指拥有特许经营权人向受特许权人提供特许经营权力，以及在组织、经营和管理方面提供支持，并从受特许权人获得相应回报的一种经营形式。 特许经营的核心是特许经营权的转让。 （五）饭店组织 饭店组织是独立的饭店业主之间通过契约的形式组织起来的饭店联合体。它们之间的联系一般只是使用共同的预订系统和为组织成员提供有限的营销服务。饭店组织各成员饭店的所有权与经营权独立，通常只需要支付给饭店组织使用预订系统和相关服务的费用。 ;二、饭店集团经营的主要优势 1．经营管理优势 2．市场优势 3．财务优势 4．采购优势 5．预订优势 6．人力资源优势 7．抗风险优势; 一、中国饭店集团发展历史;(二)吸收模仿阶段(1988一1997);2002年在中国的饭店集团20强