《唐宋》课件.ppt

世界三大古酒 黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。黄酒属于酿造酒，世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）之一。 从中国人（东方人）的体质讲，最适宜于喝中国黄酒。这叫“一方水土养一方人”。 唐宋引领着 黄酒时代 绍兴县唐宋酒业位于黄酒之乡绍兴，是一家集生产、销售、服务于一体的黄酒企业。厂房占地面积达到45000平方米，建筑面积41000平方米，同时引进万吨灌装流水线。 公司拥有先进的技术，是同行业中的龙头企业之一 公司已荣获 “绍兴市著名商标”、“绍兴市知名商品”、“绍兴市农业龙头企业”等诸多荣誉，2009年公司“善元泰”被认定为“第一批浙江老字号”。2010年“唐宋”荣获“绍兴名牌”、2011年公司荣获“浙江省知名商号”、“浙江省著名商标”。 每年立冬这一天，则是黄酒的初酿时季，绍兴人开始祭拜酒神，酿黄酒，数千年来经久不衰，一脉相承。 手工黄酒 久远味醇 尽管科技已经高度发达，工业生产有着巨大的优势，但为保持唐宋绍兴酒纯正的基因，唐宋酒业坚持以传统手工工艺酿酒。引进现代高科技灌装技术，日灌装100吨以上。 唐宋 酒之肉 名酒出处 必有良泉 千年文化 手工传承 黄酒冬酿 存于酒窖 唐宋酒素有一冬一酿的传统，每年的立冬时节就是酒厂最忙碌的时候了，酿酒人都知道，黄酒贮存两年以上才会酒香扑鼻，酒味醇厚，贮存酒时要注意把酒存放在阴凉、干燥、通风的地方。 黄酒的营养价值 ---含有丰富的氨基酸，总含量达6770毫克/升，人体必需的氨基酸种类齐全。 ---含有丰富的无机盐，目前已检出的有二十余种，抱括钙、镁、磷、钾等常量元素，和铁、铜、锌、硒等的微量原素。黄中硒、锌、镁、钙、钾含量丰富，其是心血管系统的保建因子，硒有提高机体免疫力、抗癌、抗衰老等作用。 ---丰富的功能性低聚糖，能改善肠胃的微生态环镜，增强消化功能和食欲。 ---富含生物活性酞、多酚，其具有降血压、降胆固醇、防止心血管病、抗氧化、清除自由基、抗癌、调节免疫、延缓衰老等生理功能。 ---富含r-氨基丁酸，其具有降血压、改善脑功能、增强记忆力、抗焦虑及提高肝、肾机能等功能。 ---还含有丰富的维生素B、C、E、以及维护皮肤健康的维生素PP。 黄酒是传统的健康养生佳品，其保健养生功能在古籍中广有记载，并得到了现代科学的验证，也得到了营养学家的推崇。 好处一 活血祛寒 黄酒中加入几片姜片煮后饮用，即可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。 好处二 抗衰护心、绿色的有机保健饮料，更适合中国人 著名营养学家素颖说，绍兴酒是营养的的体质。自古以来绍兴酒被公认为养生之酒。绍兴多长寿老人，邓榕在《我的父亲邓小平》首发式讲到，邓小平在85岁那年遵医嘱戒烟后，每天都要喝一杯绍兴黄酒。绍兴酒富有各种氨基酸和微量元素，有多重保健作用。 好处三 减肥、美容、抗衰老 黄酒中含有的糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，对女性美容、老年人抗衰老有一定的功效，比较适合日常饮用。 好处四 药用价值 黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子，它不仅能将药物中的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。 好处六 祛腥味，解油腻 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥味、解油腻。烹饪时加入适量的黄酒，能使造成腥味的物质溶解于热酒精中，随着酒精的挥发而被带走。 1.温饮黄酒 冬天盛行温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法是：将盛酒器放入热水中烫热，一般的温度在50 ℃左右。 2、冰镇黄酒    盛夏季节，黄酒宜存放在冰柜里，或者加上点冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相印，赏心悦目、清爽宜口且不易醉。 3茴香豆 这就是绍兴街头最常见的沽酒胚子了，温一壶黄酒，呷几颗茴香豆，再来一碟臭豆腐，不禁想起鲁迅笔下的孔乙己“多乎哉，不多也”。 4黄酒焗蟹 陆游在《若耶溪上》有这么一句诗：  村场酒薄何妨醉,菰