《小吃店创业策划书 张金金》课件.pptVIP

投资分析 * 芜湖职业技术学院 管理工程系 12级物管（1）班 张金金 We believe ,we can! 爱食梦缘的设计 正门——糕点柜 后面——休闲桌椅 特色小吃屋 芜湖年糕 雪莲糕 三色彩糕 莓香四溢 腊 味 烧 卖 橡子豆腐干 爱食梦缘的安徽特色小吃 毛江水饺 菜糕 煎凉粉 包河藕粥 混汤酒酿元宵 小笼炸肉蒸饭 01 项目概述分析 02 项目开发创意 03 市场及竞争分析 04 SOWT分析 06 经济与财务状况 07 投资分析和融资方案 08 经营管理和方案 09 风险分析及措施 05 营销策略赢利模式 项目概述分析 爱食梦缘的宗旨----以价廉物美，让利学生；以安全卫生，取信学生；以外卖方式，方便学生；以特色小吃，吸引学生。 爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美食品，面向广大的中低档消费者群体。 1. 2. 爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 3. 项目开发创意 1. 2. 3. 4. 人们消费观念改变 方便化、随时享受特色风味。 像糕点这样的休闲类食品是消费的“新时尚”。 食堂情况和学生的心理。 如今，休闲类食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。 食堂提供的主要是大锅饭，菜式是以量多，而品种单一化，以远远不能满足师生们的就餐需要和营养补足。人的口味也是有规律可循的，谁都不喜欢吃一成不变的饭菜，应该了解同学们的口味变化，随时改变菜式。而且有些学生可能会尝到家乡的小吃，以解思乡之情。这就为我们提供了无限的商机！ 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且食物产品也向着风味型、营养型、享受型的方向发展。 现在很多人到外面去旅游都要去尝尝地方特产，因此我们想到把一些地方的特色风味小吃聚集起来，让人们在家里也能吃到特色风味，尤其是学生，在学校也能感受外界新鲜的味道。 爱食梦缘 —大学生特色小吃店由此而生 市场竞争分析 面向广大的中低档消费者群体。 主要服务对象——大学生及学校周边居民 消费对象 校内竞争 校外竞争 学校食堂地处校园内部,有些同学会选择就近就餐. 校外有一些小吃店和零食店以及一些快餐店也会成为我们的竞争对手. 发展潜力 以芜湖职业技术学院为例 周边有很多学校 师院各类在校生近4万多人 爱食梦缘与学校附近的小吃店的模式不一样，种类口感不一样。由此可看，这样的市场规模是相当可观的,而且考虑到将来在校生毕业后仍将成为该本店的忠诚客户这一现实,目标市场的容量将是非常乐观的. 优势（S） (1)面对广阔市场，接近大量的消费者。大学城的学生都来自五湖四海，他们远离家乡，在异地吃到家乡的小吃，减少水土不服的影响 (2)制定了差异化营销战略。多样化、跨地域特色小吃对长期在食堂吃饭不满意学校食堂伙食的同学们具有较大的吸引力。 (3)具有成本领先的优势。我们的小吃店专门聘请了精通各地特色小吃的厨师，在一定程度上节约了成本。同时，我们的小吃物美价廉，在学生的可承担范围之内。 （4)现在很多人到外面去旅游都要去尝尝地方特产，因此我们想到把一些地方的特色风味小吃聚集起来，让人们在家里也能吃到特色风味，尤其是学生，在学校也能感受外界新鲜的味道 劣势（W） （1）刚进入市场，小吃店的规模较小，人力物力资源有限，在服务质量、服务项目等方面显得很薄弱。比如我们只有两个服务员，在生意比较好的情况下很可能会产生下单不及时、上菜速度慢等情况。 （2）校区内外的竞争也是比较激烈的，很难形成自身的竞争力。 （3）学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，这在一定程度上加大了我们的创业成本，使项目很难发展壮大。 （4）由于是综合性的特色小吃店，所以比较难以找到“全能”厨师，所以有可能加大我们的厨师招聘成本。 威胁（T） （1）小吃店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但在价格上就缺少一个竞争优势。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。 （2）多样化、跨地域的特色食品提供的可能性也值得我们进行深入思考。跨地域原材料的采购将会极大程度的增加我们的生产成本。 （3）如何完美的做出各地风味的小吃也是一