2016年大同杯全国茶餐饮研发.DOC

第PAGE \* MERGEFORMAT5頁 2016年大同盃第二屆全國創意茶藝競賽 競賽宗旨 本次活動希望能將促進餐飲觀光相關科系之高中職師生交流，搭起友誼的橋梁，讓此活動成為每年常態性的校際交流大賽，增加校際間互動，提升各校學生之茶文化及茶藝美學素養，創作出富含特色飲品，跳脫一般消費者對茶飲品的既定印象，並期能進一步推廣，擴充消費者對茶飲品的選項，增進農民的收益。 藉由競賽活動提高學生學習成就及興趣，參與競賽中可提升飲品調製的技能與專業知識。促進產、官、學界之交流。 辦理單位 指導單位：中區技職校院區域教學資源中心計畫、中區在地產業國際行銷計畫、行政院農委 會茶業改良場。 主辦單位：大同技術學院茶文化與事業經營學士學程(跨系)。 協辦單位：天仁茶藝文化基金會、嘉義縣製茶工會、嘉義縣阿里山茶業協會、阿里山茶葉生產合作社。 贊助廠商：上峰茶行、金山茶行、育丞茶業。 活動名稱 2016年大同盃第二屆全國創意茶藝競賽。 活動對象 全國熱愛茶藝之高中職、大專生及社會人士。分「學生組」、「大專社青組」(大專校院學生及社會人士)，報名「學生組」請提供學生證證明。 報名日期 即日起至2016年4月29日(星期五)下午五點止。不收取報名費，活動日可代訂便當。 比賽賽程 流程 程序項目 時間 說明 初賽報名時間 即日起報名至105年4月29日下午17點前 105年4月29日下午5點前寄達本校茶文化與事業經營學士學程系辦公室。 賽前研討會 105年4月15日13：00~17：00 大同技術學院(嘉義市彌陀路253號) 若有更改地點將另行通知。 參加者頒發研習時數(13點至17點) 茶藝初賽作品繳交時間 即日起至105年5月18日下午17點前 105年5月18日下午5點前寄達本校茶文化與事業經營學士學程系辦公室。 決賽入圍公佈 105年5月20日17：00。 將公佈於大同技術學院本校茶文化與事業經營學士學程網頁必威体育精装版消息 決賽 105年5月27日 09：00~17：00 競賽地點：大同技術學院 國際會議廳E806 ※茶文化與事業經營學士學程系網 .tw。 報名方式 請報名單位填妥報名表（見附表一、二），再以郵寄方式於2016年4月29日前寄達本校，以郵戳為憑。 初賽茶藝作品照片繳交(附件三)：105年5月18日下午5點前寄達本校茶文化與事業經營學士學程辦公室，以郵戳為憑。 郵寄地址： 郵遞區號600嘉義市東區彌陀路253號 (大同技術學院　茶文化與事業經營學士學程　助理何湘琳小姐收)。 E-mail報名：stg7523@.tw，主旨請註明：2016年大同盃全國茶藝競賽。 傳真電話：(05)2252-393。 報名表及比賽簡章請上官網網址下載：.tw。 報名後請電洽報名小組確認是否有收到，已完成報名手續。 聯絡人：何湘琳小姐　聯絡電話：05-222-3124轉830 本校保有拒絕同意其參賽者之權利。 競賽內容 【茶藝】競賽規則 大會開始前半小時(8點半)抽出阿里山烏龍茶-雙杯泡、紅茶-蓋碗沖泡，現場擇一為比賽指定茶樣。 比賽用茶葉由大會提供。 主泡者需搭配茶侶一位。 服裝儀容需求整潔並保持會場安靜與秩序，如有違者禁止參賽。 報到同時抽簽決定出場比賽順序並領取號碼牌掛於胸前易予辨識。依順序每次四組參賽者同時進行比賽。 每組須於規定時間內將茶器擺設完成於茶席上（由參賽者及茶侶自行擺設），參賽者並介紹茶席理念以供評審評分（含燒水壺、爐具）。 待評審就座後，參賽者與茶侶同時依序向評審行禮並自我介紹後就座，俟大會計時人員宣佈開始後，隨即進行比賽。 主泡者須沖泡三道茶湯（不含溫潤泡），每道茶湯以能沖泡5杯為原則，整體流程需做到去渣，將茶具歸位後起立向評審行禮，以示全程結束。 每組比賽泡茶以二十分鐘內為主，茶席擺設十分鐘、賽後整理五分鐘比賽共計三十五分鐘，輪到參賽者可五分鐘前進場準備。 結束前三分鐘按短鈴、結束時按長鈴；泡茶時間為滿17-20分鐘內不扣分。 主泡者需將沖泡好的茶湯，由茶侶端至評審處評審。 退場後清理茶器（注意場地清潔）並等候大會宣佈名次。 評分標準： 項目 茶湯表現 禮儀風範 泡茶技巧 茶席佈置 茶藝問答 分數 0-30 0-15 0-20 0-20 0-15 評分名次依最高分者依序排列，如積分相同時依序由茶湯表現、禮儀風範、泡茶技巧、茶席佈置、茶藝問答決定名次。 注意事項 評審委員 評審委員請於賽前30分鐘報到，並檢查比賽材料及會議評審事宜。 評審評分秉持公正、公平原則，勿與選手進行溝通。 成績表上修改處請簽名確認。 成績公佈：比賽全部完成後，公佈於場內公佈欄。 相關章程 本校對競賽中所使用的烹飪方式及所拍攝或錄影的照片有權保留全部權利。 主辦單位摡不保管比賽隊伍所攜帶之器材及個