11 脂质与生物膜.ppt

* （三）、常见的甘油磷脂 5 磷脂酰甘油(PG)(phosphatidylglycerol) 头基为甘油，常与Lys相连, 在细 菌细胞膜中常见 * （四）醚甘油磷脂 通式： * （四）醚甘油磷脂 sn-1位含顺-α,β不饱和醚(cis),头基可为胆碱、乙醇胺和Ser。脊椎动物心脏中富含缩醛磷脂 1 缩醛磷脂 * （四）醚甘油磷脂 2 血小板活化因子(platelet activating factor, PAF) PAF能引起血小板凝集和血管扩 张,是炎症和过敏反应的有效介体 * (五) 鞘磷脂(sphingomyelin) 鞘氨醇磷脂(phosphosphingolipid)，在高等动物的脑髓鞘和红细胞膜中特别丰富 鞘磷脂 鞘氨醇 脂肪酸 磷酰胆碱或磷酰乙醇胺 * (五) 鞘磷脂(sphingomyelin) 1、鞘氨醇 (sphingosine) * (五) 鞘磷脂(sphingomyelin) 2、神经酰胺（ceramide，Cer） 神经酰胺是鞘磷脂和鞘糖脂共同的基本结构 * (五) 鞘磷脂(sphingomyelin) 3、鞘磷脂 神经酰胺C1位的-OH与磷酰胆碱或 磷酰乙醇胺缩合而成的化合物叫鞘磷脂 * 四、糖脂 糖的半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接而成的化合物称作糖脂 包括鞘糖脂，甘油糖脂和类固醇衍生的糖脂 神经酰胺的C1-OH糖基化形成的糖苷化合物 结构特点： 以神经酰胺为母体，可与鞘磷脂一起归为鞘脂类 1.鞘糖脂(glycosphingolipid) * (一)、鞘糖脂 重要的鞘糖脂有两种 1)、脑苷脂(cerebroside)： 一种中性鞘糖脂，为半乳糖基 神经酰胺，占脑干重的11% * (一)、鞘糖脂 2)、神经节苷脂(ganglioside)： 酸性鞘糖脂，糖基部分含唾液酸 神经节苷脂是最重要的鞘糖脂，在 神经系统，特别是神经末梢中含量丰富, 可能在神经冲动传递中起重要作用 * (二)、甘油糖脂 甘油糖脂也称糖基甘油酯，主要存在于植物和微生物中。最常见的甘油糖脂是单半乳糖基二酰甘油 2.甘油糖脂(glyceroglycolipid) * 五、类固醇 也叫甾类类固醇，是一类典型的不可皂化脂质 1、结构：类固醇母体结构是甾核 结构特征： C3：-OH，羰基 C17：-OH，羰基或其它侧链 C4-C5 或 C5-C6位有双键 A环有时是苯环，此时C19 无角甲基 甾核构象基本是个刚性平面 2、立体结构 六元环均为椅式构象，B-C， C-D环反式稠合， A-B环有顺式稠合和反式稠合两种 * 五、类固醇 3、胆固醇 结构特点：C3：OH, C17：8-10碳的烷烃 性质：熔点：148℃，比重：1.069 胆固醇存在于人体几乎所有的器官中，在脑、肝、肾中含量丰富，脑髓和神经组织内含量特别高，脑中固体物质的17%为胆固醇。胆固醇是脊椎动物细胞的重要成分，在真核生物细胞脂膜中维持生物膜的流动性和正常的透过能力 * 五、类固醇 极性头基：-OH，非极性部分：甾核和烷烃侧链 * 五、类固醇 胆固醇的两亲性使其可以调节生物膜中脂质的 物理状态 胆固醇是血中脂蛋白复合体成分，与心血管疾病相关 胆固醇除人体可合成外，还可从食物中获取，是生理需要物，但过多会引起疾病 胆固醇的合成前体是7-脱氢胆固醇，存在于皮肤，紫外线照射转化为VD3 功能 第十一章 脂质 * 脂质(Lipid)：一类低溶于水而溶于非极性 溶剂的有机分子 大多数脂质是脂肪酸酯及其衍生物 脂肪酸：四碳以上的长链一元羧酸 醇：甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇 一 引言 (一) 定义 * （二）分类 1、单纯脂质： 甘油酯：脂肪酸的甘油酯 蜡：长链脂肪酸和长链醇或固醇组成 2、复合脂 按照化学组成分类 复合脂 糖脂 鞘氨醇磷脂：鞘磷脂等 鞘糖脂：脑苷脂，神经节苷脂等 甘油糖脂 磷脂 鞘脂类 甘油磷脂：磷脂酸、磷脂酰胆碱等 * （二）分类 3、衍生脂质： 由单纯脂质或复合脂衍生而来 脂肪酸；固醇类（胆酸、性激素、肾上 腺皮质激素）；萜类，如天然色