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新时期粮油检验工作完善方案 　　[摘 要]粮油产品是人们的生活中必不可少的重要物质，对于公众身体健康和社会和谐等，都具有重要的影响。只有将其在走上餐桌前的一步控制好，严格检查检验标准，才能保证人民群众的食品安全。目前所出现的一系列食品安全问题引发了社会担忧，在此新时期，必须进一步做好粮油检验工作，以更好地降低食品安全影响，保证人们“舌尖上的安全”。基于此，本文主要对新时期粮油检验工作的完善方案进行了简要的分析，以供参考。 　　[关键词]粮油检验；完善方案；分析 　　中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）34-0053-01 　　0 引言 　　粮油及其制品是人类赖以生存的基本物质。粮油品质及安全关系人民的健康、社会的稳定及经济的发展。为保证粮油品质，需要对其严格检验。在此新时期，必须进一步做好粮油检验工作，以更好地降低食品安全影响，保证人们“舌尖上的安全”。 　　1 粮油检验工作及检验技术的重要性 　　人们在日常生活中离不开粮油，但近年来不断发生的地沟油等事件，严重威胁了人们身体健康，更影响了我国社会主义和谐社会的构建。因此，要确保粮油食品的安全性，必须进行粮油检验工作。粮油检验工作，就是利用相应的检验技术，并通过一定的检验手段，对粮油产品及相关制成品的物理特性、食用品质、营养成分、贮藏品质、健康达标等情况进行分析，并对分析的结果进行评价，可见检验工作直接关乎粮油的食用安全。事实上，粮油检验工作应属于农业科学技术领域，但是又因为粮油的特性，其不属于一般的食品，其安全性直接关乎民生的安全健康问题，所以又关乎政治问题。由此看来，粮油检验工作及检验技术是相当重要的，其是建立在我国经济与政治的基础上的工作。要保证我国的经济秩序稳定，社会稳定和谐，保证人们身体健康，就必须提高粮油检验工作及技术质量与水平，提高重视度。 　　2 影响粮油检验的因素 　　2.1 粮油检测体系 　　粮油是人们的生活基础，粮油的质量和安全控制是极为重要的，当前社会不断发展，人们对粮油质量提出了更高的要求，在粮油加工过程中需要重点把握粮油质量，完善粮油检测体系和能力。但是在实际的粮油质量检测过程中，检测机构中缺乏完善的检测体系，使得粮油检测水平也会受到影响。城市化水平不断推进，粮油质量和安全问题也逐渐受到重视，优化粮油管理机构，使得粮油检验更加顺利。粮油检验设备日渐老化，缺少更新维护的资金，粮油检验的效果并不理想。粮油检验体系不够完善，人员水平不高，无法保证粮油检验的整体水平。 　　2.2 粮油检验方式方法以及设备工具相对滞后 　　从现阶段国内部分粮油检验机构和部门的实践来看，影响粮油检验准确度的一个重要原因还在于部分粮油食品检验机构没有充分认知到专业检验技术设备对粮油食品检验的重要性。为了节省投资费用，不愿引进先进的检验设备和工具，甚至一些检验机构至今仍沿袭着传统的初级方式（物理方法）对粮油食品进行检验，光谱、色谱分析等技术设备未被引入应用，以致粮油检验准确度难以保障。 　　2.3 临时抽检工作不到位 　　在粮油产品进入市场之前，需要先对其进行严格的检验。一般粮油生产企业都会根据国家法律法规，将粮油检验标本主动送至粮油检验监管部门进行检验。在这种情况下，容易发生送检产品质量达标，而进入流通环节的产品则不达标的问题。在这种情况下，粮油检验机构应积极主动开展食品检验工作，经常对粮油生产企业进行不定期地抽检，这样才能切实提高检验的效率和水平，保障粮油产品的品质符合国家标准要求。 　　2.4 粮油食品检验人员自身的素质和能力有限 　　粮油检验过程中，人是关键因素。从实践来看，现阶段国内绝大多数粮油食品检验机构的工作人员都是经过培训或者科班出身，可以胜任本职工作和岗位要求。近年来，随着国内粮油市场发展规模不断扩大，很多专业技能强和具有丰富从业经验的粮油检验人员被调换了工作岗位，粮油食品检验机构为补充人员空缺而招聘了大量的新员工。虽然这些新员工也具备一定的知识和技能，但对现状并不熟悉，需要很长的时间适应工作环境，加之粮油检验经验不足，严重影响了粮油检验的准确度。 　　3 新时期粮油检验工作的完善方案 　　3.1 对粮油产品生产的全过程进行检验 　　粮油食品市场虽然受宏观调控的影响，但是它也是市场经济，所以需要国家和相关部门的管理和检查。只有采取科学的工作方式，对食品的质量进行严格有效的检验，才能确保粮油食品安全。第一，要加强对粮油产品的基础检验。相关部门要科学规划粮油产品流通流程，对粮油生产过程加强监管和检验，以从根本上解决粮油食品安全问题。第二，完善粮油食品的输送和流通监管，除了要对送检标本进行检验外，还要对粮油产品不定期进行抽查，确保粮油产品物理、化学性质不会在输送和储存过程中发生变化。第三，