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食品中的见有机物(会考)
食品中的常见有机物;营养素;糖;想一想?; 糖类在体内的功效除供给能量外,还是一些重要生理物质,如细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及DNA的重要组成成份中。另外,糖类的充足摄入还能节约蛋白质摄取,因为在糖类充足的情况下,人体首先使用糖类作为其能量来源,而避免用宝贵的蛋白质提供能量。此外,在脂肪的代谢过程中必须有糖类的参与。
; 然而,糖的过多摄入对身体不但无益,甚至还有害,每天若过多摄取糖,会影响其它富含营养食物的吸收。另外,吃糖多会蛀牙,因为糖为口腔内的细菌提供了生长繁殖的良好条件,且易与乳酸菌作用产生酸,使牙齿脱钙,进而发生龋齿。还有体内剩余的糖会变成脂肪,所以过多地摄入糖会发胖,而且,过多的糖会使体内维生素B1的减少,大降低神经和肌肉的活动能力,一旦摔倒,则很容易发生骨折。;油脂-人体的体内能源;油脂的组成和结构;摄入脂肪;一.油脂的分类;二.脂肪对人的作用;四.油脂的物理性质;脂肪的主要生理作用:;脂肪对女性生理有着更为重要的意义。少女体内脂肪含量的多少决定了女性第二性征的发育,只有当少女体内脂肪含量正常时,才能使脑垂体产生性激素,从而促进少女的性成熟及特有的女性美。而脂肪在皮下的适量贮存有滋润皮肤、增强皮肤弹性、充盈营养物质、延缓皮肤衰老的美容功效。;;蛋白质;一、蛋白质的生理功能;二、蛋白质的组成;2.结构单元——氨基酸;氨基酸的通式;一块块砖头垒成了万里长城;三、蛋白质的性质
;;你对蛋白质知多少?;我的是毛线;维 生 素 ;一.维生素的分类:;调查研究;二.几种重要的维生素:; 维生素C易溶于水,热受易分解,
在碱性溶液中更易氧化,具有(较强的)还原性
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