论三明治人才培养模式在职业教育中应用.docVIP

论三明治人才培养模式在职业教育中应用 　　来势汹汹的金融危机，促使社会产业发生一定程度的变革，而这种产业变革一旦触及高职院校，其结果就演变成社会对高职院校培养技能型、应用型、实践型、创新型人才的呼唤。同时当前大学生就业难，也在呼唤教育改革。“凭什么让学生来选择你这所学校？”“凭什么让用人单位选择你的学生？”“用什么给学校排位？”“凭什么给教师评职称？”这些问题的答案是：教育改革的核心是培养模式的改革创新，培养模式改革的必由之路是校企合作。 　　三明治在普通人眼中是可口的快餐，但在教学中，它却是一种效果颇佳的人才培养模式――从理论到实践再到理论。这种教育模式下，学生在校期间有很长一段时间要到企业去参加实际工作，即让学生在校期间就进行工作与学习的交替。近年来，这种人才培养模式被引入到我国一些高等职业院校中，效果不错。 　　一、杭州高职院校共同探讨“新三明治”人才培养模式 　　2009年12月24日，由杭州市教育局主办的杭州市首届高职论坛暨“新三明治”人才培养模式改革经验交流会在杭州职业技术学院召开，该院副院长廖志林作了《“新三明治”人才培养模式改革与实践》的主题报告。该学院颠覆传统的“压缩饼干”式的人才培养模式，积极开展“新三明治”人才培养模式改革与实践，提出 “新三明治”人才培养模式以校企共同体为平台，加强学生在校的教学性实训、校内的生产性实训以及企业全真实践，“做中学，学中做”贯穿于人才培养的整个过程，其核心是“工学结合、学做合一”。 　　要做好这份“三明治”，最要紧的是搭好校企共同体的平台，另一个保障则是培养既精通理论又能辅导实训的老师。 　　1.做中学、学中做的“新三明治” 　　所谓“三明治”教育，最早可以追溯到1903年，在英国的桑得兰德技术学院，学生在校期间就需要到企业去参加实际工作。这种工学结合的教育形式，有点像制作三明治，因此有了“三明治”教育的说法，其实质即工读交替，也就是工作与学习交互进行。 　　如今，杭州的高职院校实践的“新三明治”人才培养模式，不同于最早的“工读交替”，已变成“工学结合、学做合一”。过去“三明治”人才培养模式被引入到我国的一些高职院校，只有明显的“三段式”结构，理论与实践、学与做都是相对分割的，学习与操作的衔接不够密切，强调知识体系的连贯性，却削弱了学生技术操作的熟练性。而“新三明治”则是以校企共同体为平台，加强学生在校的教学性实训、校内生产性实训以及企业全真实践，“做中学，学中做”贯穿人才培养的整个过程，在专业人才培养方案制订、课程体系设置、项目化课程开发、课堂教学实施的每一个环节都体现学做合一。 　　2.文化理论课也可以在流水线上学 　　对于上大二的杭职院友嘉机电学院数控专业学生来说，他们的机电基础课程，即使是文化理论课，也不一定是在教室上，也有可能在企业的流水线上学，而实训当然更是在实践中进行了。学生们听企业专家讲职业规划、企业文化，听专业技术人员的讲座，同时，还经常参与企业的真实项目，进行生产型实训。 　　对于“新三明治”模式的教学效果如何，各个学校普遍认为：同一种模式在不同的学校会有不同的实践与效果。比如杭州科技职业技术学院在探索“PSP（Practice-Study-Practice的缩写，意为实践―学习―实践）双向反馈式”人才培养模式，浙江育英职业技术学院则在尝试面向现代服务业的“职业人”人才培养模式，杭州万向职业技术学院在“新三明治”人才培养模式下探索与实践实训教学。不管哪一种方式，目的都是提高学生专业素质，实现教学内容与工作岗位的零距离对接，打造符合社会需求的复合型人才。 　　二、高职酒店管理专业的“新三明治”培养模式 　　在多年的酒店管理教学研究中，“新三明治”的教学模式已经被证实更能符合学生的认知规律。进一步细分后，建立了 “1+0.5+1+0.5”的教学模式。 　　1.教学理念 　　首先，“1+0.5+1+0.5”的“三明治”教学模式是在培养高素质、高技能的酒店管理人才的目标下提出来的。高职教育培养的不再是酒店低层的服务人才，而是具有高技术含量的高级服务人才和基层管理人才。这是与我国的经济发展相适应的人才培养观，也是行业快速发展的需要。 　　“1+0.5+1+0.5”的“三明治”教学模式，将学校的理论学习与实际的工作经验理论互相间隔、轮调，学生在学校中受教育，然后到实际环境中工作，最后再返回学校课堂，探讨、印证工作经验之得失，并学习新的理论。如此交叉进行，可以收到理论与实际结合的成效。 　　学生在入学第一年接受的是专业基础教育，初步接触专业理论体系，树立“榜样”。在大学二年级第一学期，学生前往酒店进行专业操作技能实习，体会“榜样”的作用。在大学二年级第二学期和三年级第一学期，学生回校接受更加系统的管理知识学习，不断进行自我调整。到毕