第二章护理工作中日常礼仪.pptVIP

（一）中餐礼仪 2.位次排列 （1）主人应面门而坐，并在主桌就座 （2）多桌宴请，每桌有一位主人代表就座 （3）各桌次的尊卑，应根据与主人的远近而定，以近为上，以远为下，以右为上，以左为下 （一）中餐礼仪 3.餐具使用礼仪 （1）餐具的摆放礼仪： （2）筷子的使用礼仪，使用筷子的忌讳主要有：一忌舔筷，即用舌头舔食筷子上的食物；二忌敲筷子，即用筷子敲打碗或茶杯等；三忌叉筷，即筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一边是大头，一边是小头，不能搁在碗上；四忌插筷，即不可插在饭碗里；五忌挥筷，不能用筷子在菜盘内挥来挥去，上下乱翻；六忌碰筷子，注意避让，避免筷子打架；七忌舞筷，不要在说话时，手拿着筷子乱舞。 （一）中餐礼仪 4.用餐礼仪 1.上桌后不要先拿筷，应等主人邀请、主宾动筷时再拿筷。　　 2.用餐时须温文而雅，保持良好的姿势，　手肘不得靠桌缘。 3.细嚼慢咽，不要挑食自己喜欢的菜吃。 　　 4. 在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。　 5.进食时不要发出奇怪的声响。　　 （二）西餐礼仪 1.座次安排 （1）女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。 （2）以右为尊。在排定座次时，以右为尊。 （3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。 （4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。 2.西餐餐具 西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。 ??? （1）刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。 ??? （2）餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。 ??? 刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。 ??? 3.餐巾的使用 将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。 餐巾摆放的位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。 小结：本章重点介绍了日常交往中的称谓礼仪，介绍礼仪，握手礼仪，名片礼仪，电话礼仪，交通礼仪，餐饮礼仪的基本规范以及注意事项，需要每一位即将走上护理岗位的学生认真学习，并能实践运用。 思考题：握手的次序和方式各是什么？有哪些注意事项？交通礼仪的注意事项有哪些？餐饮礼仪的注意事项有哪些？ （四）握手的注意事项 1.力度 2.时间 3.交流 1.握手的力度 2公斤 一只手握碎一个鸡蛋的力 握手时用力应适度，不轻不重，恰倒好处。 如果手指轻轻一碰，刚刚触及就离开，或是懒懒地慢慢地相握，缺少应有的力度，会给人勉强应付、不得已而为之之感。 一般来说，手握得紧是表示热情，男人之间可以握的较紧，甚至另一只手也加上，包括对方的手大幅度上下摆动，或者在手相握时，左手又握住对方胳膊肘、小臂甚至肩膀，以表示热烈。 但是注意既不能握得太使劲，使人感到疼痛，也不能显得过于柔弱，不象个男子汉。对女性或陌生人，轻握是很不礼貌的，尤其是男性与女性握手应热情、大方、用力适度。 男士之间的握手 力度稍大 女士之间的握手 力度稍轻 男士与女士之间的握手 　　力度稍轻 返回 2、握手时间 通常是握紧后打过招呼即松开。但如亲密朋友意外相遇，敬慕已久而初次见面，至爱亲朋依依惜别，衷心感谢难以表达等场合，握手时间就长一点，甚至紧握不放，话语不休。在公共场合，如列队迎接外宾，握手的时间一般较短。 握手的时间应根据与对方的亲密程度而定。 3~5秒 3、交流 （1）简单的语言 （2）表情：自然、热情，注视对方 （五）握手的禁忌 不要用左手与他人握手，尤其是在与阿拉伯人、印度人打交道时要牢记此点，因为在他们看来左手是不洁的。 不要在握手时争先恐后，而应当遵守秩序，依次而行。 不要戴着手套、墨镜、帽子握手，在社交场合女士的晚礼服手套除外。 特别要记住，与基督教信徒交往时，要避免两人握手时与另外两人相握的手形成交叉状，这种型状类似十字架，在基督教信徒眼中是很不吉利的。 不要在握手时将另外一只手插在一袋里。 不要在握手时另外一只手依旧拿着香烟报刊、公文包、行李等东西而不肯放下。 考考