规范《DBS22029-2014-食品安全地方标准板筋拌菜》.pdfVIP

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2018-12-11 发布于广东
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规范《DBS22029-2014-食品安全地方标准板筋拌菜》.pdf

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DBS22 吉林省地方标准 DBS22/029—2014 食品安全地方标准板筋拌菜 2014 - 07 - 30 发布 2014 - 08 - 30 实施吉林省卫生和计划生育委员会发布 DBS22/029—2014 前言本标准起草单位：吉林省产品质量监督检验院。本标准主要起草人：康文欣、杨忠、李岩、王岩、侯宇、柴竹林、李滢倩、华蕾、刘静秋、潘明杰、王莹。 I DBS22/029—2014 吉林省食品安全地方标准板筋拌菜 1 范围本标准适用于3.2定义的板筋拌菜。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 317 白砂糖 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制品的卫生分析方法 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB/T 23183 辣椒粉 3 3 术语和定义 3.1 牛板筋长在动物背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。 3.2 板筋拌菜以牛板筋为主要原料，经清洗、蒸煮、修整、添加辅料、调配、混合、杀菌、包装等工序加工而成的可供直接食用的熟肉制品。 4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 板筋应符合 GB 2707 的规定。 1 DBS22/029—2014 4.1.2 辣椒粉应符合 GB/T 23183 的规定。 4.1.3 食用盐应符合 GB 5461 的规定。 4.1.4 白砂糖应符合GB 317 的规定。 4.1.5 味精应符合 GB/T 8967 的规定。 4.1.6 植物油应符合 GB 2716 的规定。 4.2 感官要求应符合表1的规定。