规范《DBS50003-2011-食品安全地方标准保鲜花椒》.pdfVIP

ICS 67.080.20 X 26 DBS50 重 庆 市 地 方 标 准 DBS 50/003—2011 食品安全地方标准 保鲜花椒 2011-08-19发布 2011-10-01实施 重庆市卫生局 发布 DBS50/003— 2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。 本标准起草单位：重庆市计量质量检测研究院、重庆椒王花椒股份有限公司。 本标准主要起草人:李沿飞、屠大伟、董新桥、聂果、吴元建。 本标准于2011年08月19日首次发布。 请注意本文本的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 I DBS50/003— 2011 食品安全地方标准 保鲜花椒 1 范围 本标准规定了保鲜花椒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮 存。 本标准适用于以鲜花椒为原料，经清理、灭酶、真空包装等工艺加工而成的保鲜花椒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191包装贮运图示标志 GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.15食品中镉的测定 GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.109柑桔中水胺硫磷残留量的测定 GB/T 12729.7香辛料和调味品 总灰分的测定 GB/T 12729.9香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定 GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件 NY 5323无公害食品 香辛料 NY/T 1096食品中草甘膦残留量测定 NY/T 1652蔬菜、水果中克螨特残留量的测定 气相色谱法 SB/T 10040花椒 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 〔2005〕第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 1 DBS50/ 003— 2011 3.1 保鲜花椒 以鲜花椒为原料，经清理、灭酶、真空包装等工艺加工制成的保鲜花椒。 3.2 霉粒 霉菌所致颜色暗灰，有哈味或霉味的花椒颗粒。 3.3 油椒 表面油包破坏、变色的花椒颗粒。 4 要求 4.1鲜花椒 鲜绿色或黄绿色，无变色椒和油椒，具有鲜花椒固有的滋味和气味、无异味，无腐烂粒和外来杂质。 4.2感官要求 应符合表1的规定。