规范《DBS50007-2011-食品安全地方标准豆制素食》.pdfVIP

ICS 67.060 X 11 DBS50 重 庆 市 地 方 标 准 DBS 50/007—2011 食品安全地方标准 豆制素食 2011-08-19发布 2011-10-01实施 重庆市卫生局 发布 DBS50/007— 2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。 本标准起草单位：重庆市计量质量检测研究院、重庆市天润食品有限公司。 本标准主要起草人:屠大伟、李沿飞、杨大刚、于江、王郝。 本标准于2011年08月19日首次发布。 请注意本文本的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 I DBS50/007— 2011 食品安全地方标准 豆制素食 1 范围 本标准规定了豆制素食的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以食用大豆粕为主要原料，辅以食盐、味精及香辛料等辅料，经调配、挤压膨化、油 炸或不油炸、拌料、包装等工艺加工而成的即食豆制素食。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2716食用植物油卫生标准 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5461食用盐 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881食品企业通用卫生规范 GB/T191包装储运图示标志 GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 12457食品中氯化钠的测定 GB/T 13382食用大豆粕 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18979食品中黄曲霉素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规范 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 1 DBS50/ 007— 2011 3.1复水型：经调配、挤压膨化、复水、油炸、拌料、包装、灭菌等工艺加工而成的豆制素食。 3.2非复水型：经调配、挤压膨化、油炸或不油炸、拌料、包装等工艺加工而成的豆制素食。 4 要求 4.1原辅料 4.1.1食用大豆粕 应符合GB/T 13382的规定。 4.1.