规范《DB131084-2009-食用盐企业生产卫生规范》.pdfVIP

ICS67.220.20 B 35 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/1084-2009 食用盐企业生产卫生规范 2009-05-27发布 2010-01-01实施 河 A匕省 质 量 :技 术 监 督 局 发布 标准分享网 免费下载 DB13/1084- 2009 ~.口一 前 目 本标准全文强制。 本标准由河北省卫生厅提出。 本标准起草单位:河北省卫生厅卫生监督局、唐山市卫生监督所、中盐河北银荷食盐有限公司。 本标准主要起草人:陈桂茹、冀维锋、周爱文、王建高、畅艺辉、杨立伟。 标准分享网 免费下载 DB13/1084-2009 食用盐生产企业卫生规范 1 范围 本标准规定了对食用盐生产企业在工厂设计与设施、生产设备、生产过程、原辅料管理、成品贮 存与运输、品质管理、卫生管理等方面的要求。 本标准适用于食用盐生产企业。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 预包装食品标签通则 GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB14881食品企业通用卫生规范 食《用加碘盐消除碘缺乏危害管理条例》 (国务院一九九四年八月二十三日第163号令) 食《品标识管理规定》 (国家质检总局二00七年八月二十七日第102号令) 3 工厂设计与设施 3.1 设计 凡新建、改建和扩建的食用盐生产企业，其生产场所的选址、设计和施工除了按照国家有关建设 项目管理规定外，还应符合GB14881和本规范的要求。 3.2 选址 3.2.1工厂应设在不易受污染的区域。 3.2.2 工厂要远离有害场所，周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有 昆虫大量擎生的潜在场所。 3.3 设施与布局 3.3.1 厂区的地面、路面采用混凝土、沥青及其它硬质材料铺设。 3.3.2 厂区的行政、生活、生产和辅助区的总体布局应合理，生产区和生活区应分开，且生产区应在 生活区下风向。 3.3.3 厂区内设置的厕所，污水、污物的管理，烟尘的管理应符合GB14881的要求。 3.3.4 生产用水必须符合GB5749之规定。 3.3.5 厂区应具备生产用房、辅助用房、质检用房、物料和成品仓储用房，且衔接合理。生产和仓储 用房应与产品的生产规模相适应。 3.3.6 建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量安全要 求。能保证生产的连续性且能防止交叉污染。 3.3.7 生产区按卫生要求划分为一般作业区、准清洁区和清洁区。一般作业区为:原料库或场所、成 品库、原料预处理、卤水循环池、粉碎、洗涤车间、离心脱水、外包装区域，准清洁区为:添加营养 DB13/ 1084-2009 强化剂、干燥、筛分、破碎区域，清洁区为:内包装区域。 3.4 生产车间的卫生要求 3.4.1厂房与设施必须结构坚固、合理、完整，经常维修保养，保持良好状态。 3.4.2生产车间内地面应以防水、防滑、易冲洗、不易腐蚀、无毒的材料铺设;地面应平整，并有一 定的坡度(1%-1.5%为宜)便于排水。生产车间内墙壁和天花板应使用防水、防潮、防霉、无毒、不 易脱落的材料。生产车间门窗应严密，采用不变形、耐腐蚀的