规范《GB7654-1987-菜籽色拉油》.pdfVIP

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GB 7654—87 菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭(脱脂)等工序加工精 制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油等的原料油。 本标准适用于商品菜籽色拉油。 1 特征指标 20 折光指数(n ):1.4710~1.4755 比重(20/4℃):0.9090~0.9145 碘价(gI/100 g):94~120 皂化价(mgKOH/g):168~182 2 质量标准 项 目 指 标 透明度 澄清、透明 气滋味 无味、口感好 色泽 (罗维朋比色槽 133.4 mm) Y 20 R 2.0 水分及挥发物(%) ≤0.10 杂质(%) ≤0.05 酸价(mg KOH/g) ≤0.3 过氧化值(meq/kg) ≤10 冷冻试验(0℃冷藏 5.5 h 以上) 澄清、透明 不皂化物(%) ≤1.5 烟点(℃) ≥220 3 卫生标准 按国家食品卫生标准(GB 2707~2763—81)执行。 4 内装量 不低于表示重量。 5 掺杂物 本品不得掺有其他油类。 6 检验方法 6.1 透明度:按GB 5525—85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味 鉴定法》执行。 6.2 气滋味:按GB 5525—85执行。 6.3 色泽:按GB 5525—85执行。 6.4 水分及挥发物:按GB 5528—85《植物油脂检验 水分及挥发物测定法》 执行。 6.5 杂质:按GB 5529—85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。 6.6 酸价:按GB 5530—85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。 6.7 过氧化值:按GB 5538—85《植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值 测定法》执行。 6.8 不皂化物: 6.8.1 乙醚法:按GB 5535—85《植物油脂检验 不皂化物测定法》执行。 6.8.2 石油醚法:按GB 7653—87《大豆色拉油》附录A执行。 6.9 比重:按GB 5526—85《植物油脂检验 比重测定法》执行。 6.10 折光指数:按GB 5527—85《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。 6.11 碘价:按GB 5532—85《植物油脂检验 碘价测定法》执行。 6.12 皂化价:按GB 5534—85《植物油脂检验 皂化价测定法》执行。 6.13 烟点:按GB 7653—87附录B执行。 6.14 冷冻试验:按GB 7653—87附录C执行。 7 包装、储存和运输 7.1 包装容器必须专用,清洁、干燥和密封,应符合卫生要求。容器上要注 明产品名称,生产厂家,出厂日期和重量。 7.2 应储存于低温、干燥和避光处。 7.3 运输要注意安全、防止渗漏、污染及标记脱落。 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出,由商业部粮油工业局归口。 本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。 本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。 

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