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- | 1986-05-06 颁布
- | 1987-04-01 实施
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中华人民共和国国家标准 UDC 884.782
B G 1354一 T
大 米
Rice 储 GB 1354-7g
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
1 分类
1.1根据稻谷的分类方法分为三类:
1.1.1釉米:用釉型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和釉稻收获季
节分为以下两种:
1.1.1.1早釉米:腹白较大,硬质颗粒较少。
1.1.1.2 晚釉米:腹白较小,硬质颗粒较多。
1.1.2 粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下
两种:
1.1.2.1 早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少。
1.1.2.2 晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。
1.1.3糯米:用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种:
1.1.3.1釉糯米:用釉型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明;也
有的呈半透明状 (俗称阴糯),粘性大。
1.1.3.2粳糯米:用梗型糯性稻谷制成的米。米拉一般呈椭圆形,乳白色,不透明,也有呈半透明
状 (俗称阴糯),粘性大。
1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%0
1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、自治区、直辖市另
订标准或按质量分别归属。
2 质t标准
2.1各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见表1、表2、表3、表4。
2.1.1早釉米、釉糯米质量指标见表1。
表 1
不完善粒 最 大 限度 杂 质 碎米,% 口 色泽
等级 加 工 精 度 气味
% 其中:糠粉 矿物质,带壳稗拉 稻谷拉 总盆 其中气7J}7j
举 % % 拉/kg 粒/kg 小碎米 口味
按实物标准样品
特等 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8
对照检验留皮程度
竺馨 按实物标准样品 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 35.0 2.5 14.0正常
对照检验留皮程度
按实物标准样品 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16
}T} 对照检脸留皮程度
按实物标准样品
b-744 对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20
国家标准局198一 05 一06发布 1987一04一01实施
GB 1354一573:
2.1.2 晚A米质量指标见表2。
表 2
最 大 限度 杂 质 碎米,% 水分,%
不完善粒 色泽
等级 加工精度 气味
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