无菌冷灌装线介绍(NXPowerLite).ppt

无菌冷灌装线基础介绍 饮品群生产技术部 目前，饮料行业对无菌冷灌装生产线的关注程度达到了新的高度，可口可乐、百事可乐、康 师傅、汇源等顶级饮料生产企业都在大量增加采用无菌冷灌装生产线。这些企业不约而同 的触及无菌冷灌装生产线主要有三个原因： 第一：目前，许多饮料生产企业已经到了设备更新换代的时期，无菌冷灌装生产线无疑会被 他们更加关注； 第二，除了瓶装水以外，茶饮料和乳饮料将是今后国内饮料市场发展最快的产品，而最能体 现它们良好口味和丰富营养的灌装工艺就是无菌冷灌装技术； 第三，也是很重要的一点，在PET价格大幅上涨的压力下，无菌冷灌装生产线需要的瓶子重 量可以降低3g~5g，并且瓶型的变化也更为多样，而且这种技术在水、电，以及管理成本等方面 也可以帮助饮料生产企业节约大量成本，这对于极为关注降低包装成本的饮料生产企业来讲是极 为重要的。在这些优势下，饮料生产企业采用无菌冷灌装设备成为了必然的趋势。 无菌冷灌装生产线的投资成本问题一直是饮料行业所关注的，随着设备供应商不断降低设备 成本，目前无菌冷灌装生产线的投资成本已经降低到了热灌装线的1.5~1.6倍，而且国内的无菌 冷灌装生产线的供应商已经不断成熟起来了。相信今后无菌冷灌装生产线的投资成本会使更多的 饮料生产企业易于接受。 ------中国食品质量报 康师傅饮品生产线汇总 截止2010年6月，我司总计有生产线220条 （不含TP、CAN和封存线） 我司13条无菌线的分布 热充填线定义及其特点 热充填线是将杀菌后的产品液在较高温度下（85℃左右）进行灌装到经过处理的容器中，然后进行封盖的系统。 主要特点： 1、高温灌装，产品液还有很强的杀菌能力； 2、瓶、盖和灌装区域仅经过简单处理； 何谓无菌（Aseptic）充填系统 热充填工艺流程图 . 无菌线工艺流程图 . 无菌线主要设备介绍 吹瓶机 一体机 无菌水UHT 产品UHT 药剂中心 大无菌罐 吹瓶机 --- 空瓶的吹制 无菌一体机（含正压罩） ------ 建立无菌环境 ------ 空瓶、瓶盖杀菌/清洗处理 ------ 充填/封盖 . 无菌一体机模式 无菌水UHT ----- 制备无菌水 . 产品UHT ----- 对产品液进行超高温杀菌 ----- 产品出口端温度为常温（25-30℃） . 药剂中心 ----- 瓶、盖杀菌药剂在线配制 ----- SOP、COP药剂配制 . 大无菌罐  -----产品缓冲 无菌与热充工艺和设备的主要异同点---1 无菌与热充工艺和设备的主要异同点---2 无菌线保证无菌的五个因素 无菌的产品 无菌的空瓶 无菌的瓶盖 无菌的介质 无菌的环境 无菌的产品 --- 通过产品UHT进行超 高温杀菌制备； --- 无菌线的产品UHT与热充填UHT最大区别在于产品的出口温度为常温，一般在25-30℃左右，具体温度根据设备和使用者生产的实际需求而定。 空瓶的处理 ----- 空瓶杀菌机段杀菌 -----空瓶洗瓶机段洗瓶 无菌的空瓶(杀菌) ----- 空瓶在杀菌机段进行杀菌 ----- 杀菌液药剂中心配制 无菌的空瓶（洗瓶） ----- 杀菌后空瓶进行无菌水冲洗 ----- 无菌水由无菌水UHT制备 无菌的瓶盖(杀菌) ----- 瓶盖经过药剂浸泡或喷洗杀菌 ----- 杀菌后使用无菌水冲洗 ----- 冲洗后再使用无菌空气进行吹干 无菌的介质 无菌空气----使用无菌过滤器制备； 无菌氮气----使用无菌过滤器制备； 蒸汽----需进行过滤； 无菌水----无菌水UHT制备； 无菌环境的建立1----COP（一体机内部） 主要步骤 --- 水冲洗 --- 碱性泡沫冲洗 --- 水冲洗 --- 酸性泡沫冲洗 --- 水冲洗 无菌环境的建立2----CIP 一体机 无菌水UHT 产品UHT 无菌罐 无菌环境的建立3----S