规范《GB1896-1980-食品添加剂硫酸铝铵铵明矾》.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 食品添加剂硫酸铝铵(铵明矾) GB 1896-80 ─────────────────────────────────────── 本标准适用于天然矾石或铝矾土与硫酸反应制得的硫酸铝铵。可用于净水和食品加 工中作膨胀剂。腌制剂。 分子式：AINH4(SO4)2 ·12H2O 分子量：453.31(按1977 年国际原子量) 一、技 术 要 求 1.外观：白色结晶粉末或透明坚硬块。 2.硫酸铝铵应符合下列要求： ──────────────────┰─────────────────── 指 标 名 称 ┃ 指 标 ──────────────────╂─────────────────── 硫酸铝铵( 以干基计), ％ ≥ ┃ 99.0 ──────────────────╂─────────────────── 附着水, ％ ≤ ┃ 4.0 ──────────────────╂─────────────────── 水不溶物, ％ ≤ ┃ 0.10 ──────────────────╂─────────────────── 重金属( 以Pb 计), ％ ≤ ┃ 0.002 ──────────────────╂─────────────────── 砷, ％ ≤ ┃ 0.0002 ──────────────────┸─────────────────── 二、验 收 规 则 3.本品应由生产厂的技术检验部门进行检验,生产厂应保证所有出厂的产品均符合本 标准的要求,每批出厂的产品都应附有质量证明书。 4.使用单位可按照本标准规定的验收规则和试验方法对所收到的产品质量进行检验, 检验其指标是否符合本标准的要求。 5.每批的重量不超过生产厂每班的产量。 6.取样方法：应从每批包数的10%中选取试样,小批亦不得少于3 包,从选取的包数 中,用取样管等取样工具伸入每包的3/4 深处,取出不少于100 克的试样,将选取的试样迅 速混匀,用四分法缩分装于清洁、干燥、带磨口塞的广口瓶中,瓶上粘贴标签,注明：生 产厂名称、产品名称、批号及取样日期。送化验室分析。 7.如果检验中有一项指标不符合本标准时,应重新自两倍量的包装袋中选取试样进行 核验,重新核验的结果,即使有一项指标不符合本标准要求时,则整批不能验收。 8.如供需双方对产品质量发生异议时,按中华人民共和国食品卫生管理条例第18 条处理。 三、试 验 方 法 9.鉴别 试样的水溶液显酸性(pH≈4.2),具有铝盐、硫酸盐和铵盐的各种反应。 (1) 试剂和溶液 氢氧化钠(GB 629-77):4%、10%溶液； 乙酸铅(HG 3-974-76):5%溶液； 乙酸铵(GB 1292-77):5%溶液； 硝酸亚汞试纸：将滤纸浸入5%硝酸亚汞溶液内,取出凉干； 石蕊试纸： (2) 方法 a.铝盐： 取试样水溶液,加4%氢氧化钠溶液,即发生白色的胶状沉淀。分离,沉淀能在过量 的氢氧化钠溶液中溶解。 b.硫酸盐： 取试样水溶液,加5%乙酸铅溶液,即发生白色沉淀。沉淀能在乙酸铵溶液或氢氧化 钠溶液中溶解。 c.铵盐： 取试样,加过量的10%氢氧化钠溶液后,加热即分解,发生氨臭,遇湿润的红色石 蕊试纸能使变蓝色,并能使湿润的硝酸亚汞试纸变成黑色。 10.硫酸铅铵含量的测定 (1)试剂和溶液 乙