规范《GB1016.4-1988-核桃》.pdfVIP

中华人民共和 国国家标准 UDC 634.51 核 桃 GB 10164一 88 W alnuts 1 主皿内容与适用范围 本标准规定了核桃的商品分类、技术要求、检验方法、检验规则、 包装标志和运输与保管。 本标准适用于绵核桃和二性核桃的商品生产、收购、调拨和销售。本标准不适用于夹核桃。 2 引用标准 GB5009.3食品中水分的测定方法 GB5009.5食品中蛋白质的测定方法 GB5009.6食品中脂肪的测定方法 3 名词米语 3.1绵核桃 壳皮薄，光滑，取仁容易，出仁率高，能取出全仁或半仁。 3.2二性核桃 壳皮较厚，取仁较难，出仁率稍低，能取出1/4或1/8的仁块。 3.3 夹核桃 壳皮厚，取仁难，出仁率低。 3.4 侧径 核桃中间横断面的最大直径。 3.5 出油 桃仁内油脂氧化，变为暗揭色，挥发出难闻的哈喇味。 3.6 空壳 指干瘪仁或无仁的核桃。 3.7 破损 指壳皮破裂的核桃。 3.8 黑斑 青皮残留在果壳上，单宁氧化变黑。 4 商品分类 4.1 绵核桃。 4.2 二性核桃。 注:品种分类见附录人. 5 技术要求 51 等级规格质量要求见表1; 表 ] \\指标 】 { } 品 质 个 头 残 伤 等级 果实成熟，壳面洁净，呈自 无虫蛀、出油、每变、异味等 个头均匀，果实侧径36mm 优等 然黄白色，桃仁饱满，仁皮黄白 果，空壳果、破损果两项不超过 以上，每千克70个以内 色，出仁率在50%以上。无杂质 0Z%，黑斑果不超过1% 中华人民共和国商业部1988一12一01批准 1989一07一01实施 CB 10164一 88 续表 1 默 品 质 个 头 残 伤 一 果实成熟，壳面洁净，呈自 礴 然黄白色。桃仁饱满，仁皮黄白 个头均匀，果实侧径”。m! 无虫蛀、出称每变、异味等 色，出仁率在40%以上，无杂质 以上，每千克80个以内 }果，空壳果、破损果两项不超过 {0.3%，黑斑果不超过3% 果实成熟，壳面洁净，呈自 然黄白色或黄褐色 挑仁饱满， 个头均匀，果实侧径28mm} 无虫At,出油、霉变、异味等 二等 仁皮黄白色或珑拍色，出仁率在 以上 每千克100个以内 IA4,空d果、破损果两项不超过 35%以上 无杂质 】0.4%，黑斑果不超过5% 5.2 桃仁水分含量不高于6:5yo, 6 检脸方法 6.1等级规格检验 制定标准样品:各产地在开