GB 15203-2014食品安全国家标准　淀粉糖.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — 犌犅１５２０３ ２０１４ 食品安全国家标准 淀粉糖 ２０１４１２２４发布 ２０１５０５２４实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — 犌犅１５２０３ ２０１４ 前 言 　　 本标准代替 — 《淀粉糖卫生标准》。 ＧＢ１５２０３ ２００３ 　　 — ， ： 本标准与ＧＢ１５２０３ ２００３相比 主要变化如下 ———标准名称修改为“食品安全国家标准 淀粉糖”； 　 ———修改了范围； ———增加了术语和定义； ———修改了感官要求； ———修改了理化指标； ———删除了铜和微生物限量。 　　　　Ⅰ — 犌犅１５２０３ ２０１４ 食品安全国家标准 淀粉糖 １ 范围 　 本标准适用于淀粉糖。 ２ 术语和定义 　 ２．１ 淀粉糖 　 ， 、 （ ） ， 、 以淀粉或淀粉质为原料 经酶法 酸法或酸酶法加工制成的液 固 态产品 包括食用葡萄糖 低聚异 麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。 ２．１．１ 液体淀粉糖 　 ， 、 。 以淀粉或淀粉质为原料 经酶法 酸法或酸酶法加工制成的液态糖类产品 ２．１．２ 固体淀粉糖 　 以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工，再经浓缩、干燥等处理制成的固态糖类产品。 ３ 技术要求 　 ３．１ 原料要求 　 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 ３．２ 感官要求 　 感官要求应符合表 的规定。 １ 表 １ 感官要求 　 要 求 　　 项 目 检验方法