课件：动物生物化学课件.ppt

第 四 节 糖的异生作用 概念： 肝中由非糖物质（如丙酸、甘油、乳酸、生糖氨基酸及其代谢前身物）转变为Glc或Gn的过程 主要器官： 肝、 肾（饥饿、酸中毒） 二、糖异生途径 酵解途径中有3个由关键酶催化的不可逆反应。在糖异生时，须由另外的反应和酶代替。 糖异生途径与酵解途径大多数反应是共有的、可逆的； 三、糖异生的生理意义 1. 空腹和饥饿下维持血糖浓度恒定 2. 补充肝糖原 3. 调节酸碱平衡 第五节 血糖 血糖（blood suger）：指血中的葡萄糖 （血中的单糖，主要指葡萄糖） 血糖浓度： 正常值3.9－6.1 mmol/L 恒定的意义： 保证脑组织的能量供应 来源与去路： 血糖 食 物 糖 消化，吸收 肝糖原 糖原分解 非糖物质 糖异生 氧化分解 CO2 + H2O 糖原合成 肝（肌）糖原 磷酸戊糖途径等 其它糖 脂肪、氨基酸 饱食、空腹、饥饿 不同状态下，维持血糖浓度恒定 3.9－6.1 mmol/L 三、血糖水平的调节 主要调节激素 降低血糖：胰岛素(insulin) 升高血糖：肾上腺素、胰高血糖素、肾上腺糖皮质激素、生长素 主要依靠激素的调节 作业： 三、维生素C（抗坏血酸 ascorbic acid） 1．结构 Ascorbic acid ( vitamin C ) 或 1、参与胶原蛋白合成，与细胞间质的生成有关。缺乏时易发生坏血病，创伤不易愈合，毛细血管通透性增加，皮下、粘膜和肌肉处易出血。 2、参与体内氧化还原反应 3、维生素C具有解毒功能 4、促进肠道内铁的吸收，利于血红蛋白的形成。可防止贫血。 维生素C的生理功能 第三节 脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收时需要脂类和胆汁酸盐帮助。 第三节 脂溶性维生素 一、维生素A 化学结构为具有脂环的不饱和一元醇。碳架结构由2个异戊二烯单位构成，共有5个共轭双键。 CH2OH 视黄醇（A1） 生理功能: 1）促进生长发育，维持上皮组织结构的完整和健全，增强机体免疫力 2）构成视紫红质，与暗视觉的形成有关；缺乏症：夜盲症 3）抑制癌变、促进癌细胞自溶等抗癌作用。 第三节 脂溶性维生素 二、维生素D 维生素D具有抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。已确知有4种，即维生素D2、D3、D4、D5，均为类固醇衍生物，D2 （麦角钙化醇）和D3 （胆钙化醇）较为重要。 只有动物体内含有维生素D，鱼肝油中含量最丰富。动、植物组织中含有能转化为维生素D的固醇类物质，经紫外光照射可转变为维生素D （胆固醇 ---7-脱氢胆固醇 --- VD3） 。 维生素D为无色晶体，不溶于水而溶于油脂及脂溶剂，相当稳定，不易被酸、碱或氧化破坏。 调节钙、磷代谢，维持血液正常的钙、磷浓度，促进骨骼发育正常。 功能： 缺乏症： 儿童－－佝偻病：维生素D摄食不足，不能维持钙的平衡，骨骼发育不良，骨质软弱，膝关节发育不全，两腿形成内曲或外曲畸形。（图） 成人－－软骨病：产生骨骼脱钙作用；孕妇和授乳妇女的脱钙作用严重时导致骨质疏松，患者骨骼易折，牙齿易脱落。 佝偻病 VD治疗前 VD治疗14个月后 三、维生素E 维生素E又称生育酚或抗不育维生素，已知有8种，其中4种（α、β、γ、δ-生育酚）较为重要，α-生育酚的效价最高。动物组织的维生素E都是从食物中取得的。 三、维生素E 维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。 1）抗氧化作用，保护生物膜及某些酶活性 2）与动物的生育能力有关 3）促进血红素合成 功能： 缺乏症： 不孕症（人类未发现） 食物来源： 发布广泛，主要存在于植物油中，尤以麦胚油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油中含量最为丰富，豆类和蔬菜中含量也较多。 尚未发现由于VE缺乏而引起的人类不育症。临床上常用VE来治疗习惯性流产、早产等。 四 维生素K 维生素K是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物，故又称凝血维生素。1929年，由年轻的丹麦科学家H. Dam最早发现。天然的维生素K有K1、K2两种，K3为人工合成品。 维生素K1 主要是促进肝脏合成凝血酶原 (凝血因子Ⅱ), 调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。 功能： 缺乏维生素K，血凝时间延长。成人一般不易缺乏维生素K。有维生素K缺乏病状的人，必伴有其他生