GB 19296-2003茶饮料卫生标准.pdf

GB 19296- 2003 月U 吕 本标准全文强制 。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:辽宁省卫生监督所、北京市食品卫生监督检验所、上海市食品卫生监督检验所、四 川省食品卫生监督检验所、湖南省卫生防疫站、天津市卫生局公共卫生监督所。 本标准主要起草人:王旭太、徐继康、杨玉芝、须欣、魏仁均、张一青、肖东升、崔春明。 GB 19296- 2003 茶 饮 料 卫 生 标 准 范 围 本标准规定了茶饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要 求和检验方法。 本标准适用于以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料加工制成的饮料。 本标准不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB2759.2 碳酸饮料卫生标准 GB276。食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.13 食品中铜的测定 GB12695 饮料企业良好生产规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 茶饮料 用茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料经过滤、澄清等工艺制成的茶汤，可在茶汤中加人 果汁、乳及乳制品、二氧化碳等调制加工而成的饮料。 4 指标要求 4.1 原料要求 应符合相应的标准和有关规定。 4.2 感官指标 具有该产品应有的色泽、香气和滋味.无异味、异臭及肉眼可见的杂质。无浑浊、无沉淀(不包括添 加果汁、乳和乳制品的茶饮料)。 4.3 理化指标 理化指标应符合表 1的规定。 GB 19296- 2003 表 1 理化指标 项 目 指 标 总砷(以As计)/(mg八_) 镇 0.2 铅(Pb)/(mg/L) 墓 0.3 铜(Cu)/(mg/L) 毛 5 4.4 微生物指标 4.4.1 以罐头加工工艺生产的罐装茶饮料应符合商业无菌的要求。 4.4.2 碳酸型及其他包装茶饮料应符合表2的规定。 表 2 微 生物 指标 项 目 指 标 菌落总数/(cfu/mL) 毛 100 大肠菌群/(MPN/100-L) 6 霉菌/(cfu/ml) 石 10 醉母/(du/ml) 镇 10 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)