课件：肿瘤患者营养宣教.ppt

康复期需要限制的食物 避免含糖饮料，限制高能量密度的食物（如甜点心、甜食、腊肠、肥肉、油炸食品）； 限制摄入红肉（如猪肉、牛肉及羊肉）并避免加工肉（火腿、香肠、腊肉）；用豆制品及白肉代替部分红肉 限制过咸及盐加工食品的摄入（如咸菜、泡菜、咸肉） 一定戒烟，尽量戒酒，否则酒精饮料要限制在成年男性每日2份，成年女性每日1份（1份酒约含10-15克乙醇） 美国癌症研究所 康复期最重要的膳食目标 2/3 的植物性食物 ：保证蔬菜、水果，全谷类及豆类占到您每餐餐盘的2/3。 1/3 的动物性食物：如果吃鱼、禽类、瘦肉等动物性食物，应保证它们只占到您餐盘的1/3或更少 美国癌症研究所 美国癌症研究所 预防癌症的3个重要环节 每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上 每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。 每天蔬菜300-500克，水果200-400克。包括深绿色、桔黄色、豆类（干豆与鲜豆）及其他。 选用低脂奶制品代替全脂奶或高脂的奶酪 每天6-8杯水，1杯200ml 必威体育精装版健康膳食模式 每天吃一些豆类、鱼类、蛋及禽畜肉类、坚果等蛋白质（每周建议吃两次鱼，其中一次应为含油高的如三文鱼或鲭鱼） 食用油，可选择如橄榄油、茶籽油、亚麻油、芥花油等优质植物油。 尽量减少食用高油、高盐、高糖食品的频次和量 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征 必威体育精装版健康膳食模式 健康膳食模式三个关键词 四个搭配：荤素搭配、红白肉搭配、粗细搭配、动植物蛋白搭配 1斤蔬果1两肉1两杂粮1把豆 三多：多蔬果、多杂粮、多白肉及豆类 三少：少盐、少糖、少动物脂肪 肿瘤患者一定要动起来！ 运动好处： 改善食欲 改善情绪和睡眠 增加肌肉质量、肌肉力量 改善乏力症状 提高免疫力 提高生活质量 美国癌症研究所防癌运动指南 美国2008年体力活动指南推荐每周至少5次，每次30分钟中等体力强度的活动（快走、跳舞、游泳、平地骑车等）； 同时你每周至少进行2次增加肌肉强度的阻抗运动（俯卧撑、哑铃、弹力带运动等）。 锻炼前咨询主管医师或运动营养专家 肿瘤患者运动注意事项 量力而行，可以把每日30分钟的锻炼目标分解为每次10-15分钟、每天2-3次，也能达到同样的锻炼效果。对于久坐或长期卧床的患者也可以尽量1-2小时起来活动一下，就是散散步或做一些上臂或下肢的阻抗运动也好。 循序渐进，每4-6周作为一个锻炼周期， 每次锻炼的时间和强度随体能的改善可以逐渐增加，如从每次10分钟增加至20分钟或每日从30分钟增加至60分钟。 量力而行，循序渐进! 小结 肿瘤患者不同治疗阶段有不同的膳食营养原则 治疗前期应积极纠正营养不良 治疗期应适量增加蛋白质及抗氧化营养素丰富的食物 没有超级“抗癌食物”，只有“健康膳食模式” 肿瘤患者要动起来！ 常见误区 肿瘤患者喝汤最有营养？ 有人认为营养在汤里，要给患者吃，所以医 生们经常看到患者喝汤，家属吃渣的奇怪情景 错误观点 事实上据科学测试，汤的营养只有原料的5%~10% （主要是一些维生素、无机盐），大部分营养 （特别是蛋白质）都留在了渣里。 真 相 建议患者能吃的尽量汤和渣一起吃，除非消化能 力差、病情限制不能吃渣。 正确建议 肿瘤能被饿死？ 担心营养促进肿瘤生长，从而减少营养摄入；希 望通过饥饿去饿死肿瘤。 错误观点 不给营养，正常细胞就不能发挥生理功能，而肿瘤 细胞仍然会掠夺正常细胞的营养，结果饿死的只能 是患者本人。而且营养不良的肿瘤病人并发症更多、 生活质量更低、临床预后更差、生存时间更短。 真 相 营养支持应该成为肿瘤病人的基本治疗措施。 正确建议 食疗比药疗好？ 保健品比药品安全，药食同源，药疗不如食疗。 错误观点 许多食品有一定的辅助抗癌作用，但目前还没有 可靠的医学证据证实特殊食疗能延缓肿瘤进展、 治愈肿瘤或预防复发。实际上，有些补剂还可能会 影响肿瘤治疗的功效。 真 相 如果得到一些“食疗偏方”的信息，不妨及时向医生咨询 了解是否具有抗肿瘤作用，至少不能影响肿瘤治疗。 正确建议 肿瘤患者需要忌口？ 盲目忌口，认为“鱼、肉、蛋、鸡、鸭、鹅”等是 发物，会加快肿瘤生长，不能吃。 错误观点 实际上，上述动物肉、蛋都是优质蛋白来源。提高 饮食中的蛋白质比例能明显提高肿瘤病人的体能及 生活质量，延长生存时间。盲目忌口只能使病人的 营养状况日趋恶化。 真 相 肿瘤病人的忌口应该因病而异，因人而异，因治疗 方法而异。 完全素食不利于肿瘤病人，荤素搭配才 是最佳选择。 正确建议 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配二、多吃