课件：动物植物体系中锌的含量及分布.ppt

谢谢观看 植物、动物体系中锌 含量分布及营养作用 汇报人：植物营养 时 间：* 1、植物体内锌的含量及分布 2、植物体中锌的营养功能 3、植物缺锌症状及防治 4、动物体、人体内锌的含量分布及营养功能 5、动物体、人体缺锌症状及防治 目录 1、植物体内锌的含量及分布 锌在地壳中的含量仅居第27位, 但却是植物必需的一种微量营养元素,植物中锌量一般为25～100mg/kg，低于20mg/kg时可能缺锌。植物各部位的含锌量也不同,正常植株地上部锌的分布是顶芽含锌量最高, 叶片次之, 茎最少, 整个植株中锌的分布呈由 下而上逐渐递增的趋势。植物根系的含锌量要高于地上部分,供 锌充足时, 甚至可以通过奢侈吸收造成锌在根中积累。由于分布 极不均匀, 植物缺锌现象比较常见, 尤其对于生长在南方高度分 化的酸性土壤和北方石灰性土壤上的植物更是如此。植物吸收的 锌主要以有机酸结合态或游离二价阳离子形态经木质部进行长距 离运输。 锌主要以二价阳离子的形态被植物吸收，在PH较高时, 也以一价的阳离子ZnOH+被植物吸收。锌在植物中只以Zn2+形态存在且没有化合价的变化, 因此不参与植物体内的氧化还原反应, 其往往与N、O特别是S 结合成四面体复合物, 通过在酶和基质之间的搭桥作用来维持酶反应中心结构与催化功能的完整性。叶片中的锌大多以低分子化合物、金属蛋白和自由离子形式存在,也有少部分和细胞壁结合成不溶态锌。大多数植物细胞中85%到91%的锌是可溶的, 这部分锌是起生理作用的主要锌形态。而在少数植物细胞中却主要以活性较低的酸溶态锌存在, 如在油菜、小麦苗期, 酸溶态Zn含量分别占各形态Zn总量的54%，44%以上。 锌在植物中的存在形式 锌Zn2+ 1 2 4 3 参与生长素的代谢：IAA下降 酶的组分：参与N、C代谢，呼吸作用，蛋白质代谢 促进生殖器官发育和提高抗逆性 参与光合作用：CA专性活化离子 醛缩酸激活剂 2、植物体中锌的营养功能 1. 某些酶的组分或活化剂 现已发现锌是许多酶的组分，例如乙醇脱氢酶、铜锌超氧化物歧化酶、碳酸酐酶和RNA聚合酶都含有结合态锌。在糖降解过程中，锌是磷酸甘油醛脱氢酶、乙醇脱氢酶和乳酸脱氢酶的活化剂，这都表明锌参与呼吸作用及多种物质代谢过程。植物缺锌导致植物体内RNA聚合酶的活性提高，由于RNA讲解加快，植物体内蛋白质含量降低。 2. 参与生长素的代谢 锌能促进吲哚和丝氨酸合成色氨酸，而色氨酸是生长素的前身，因此锌间接影响生长素的形成。但是色氨酸合成时需要锌，还是色氨酸合成吲哚乙酸时需要锌至今尚无定论。 3. 参与光合作用中CO2的水合作用 锌是碳酸酐酶（CA）的专性活化离子，CA可催化植物光合作用过程中CO2的水合作用。这种酶存在于叶绿体外膜上，光呼吸过程中能催化CO2和H2O合成H2CO3，或捕捉H2CO3脱水释放CO2，为光合作用提供底物。 4. 促进生殖器官发育和提高抗逆性 锌是种子中含量较高的微量元素，主要集中在胚中，对植物的生殖发育和受精作用都有影响。而且锌能提高植物的抗旱性，抗热性和抗寒性。缺锌会降低植物蒸腾效率，高温下锌能曾强叶片蛋白质构象的柔性，在高温供水不足时，能增强光合作用强度，提高光合作用效率。 3、植物缺锌症状及防治 缺锌时，植物体内的生长素含量有所降低，生长发育出现停滞状态，茎节缩短，植株矮小，叶片扩展伸长受到阻滞，形成小叶，并呈叶簇状。叶脉间出现淡绿色、黄色或白色锈斑，特别在老叶上。在田间，可见植物高低不齐，成熟期推迟，果实发育不良。在我国已报道缺锌的植物有水稻的“稻缩苗”、“僵苗”、“坐蔸”，玉米的“白芽病”、柑橘等果树的“小叶病”、油桐的“青铜病”等。 在果树中，柑橘和桃是特别好的指示植物。在大田作物中，玉米和亚麻对缺锌是特别敏感的。而豚草是锌的积累者，其含锌量可高达4000mg/kg,是天然锌过量的指示植物。 　 首先，通过土壤补充锌肥。常用的锌肥有硫酸锌、氧化锌等，可以作基肥或追肥。　其次，科学施用磷肥，能有效降低磷与锌发生化学作用的几率，避免拮抗作用，有利于发挥锌肥及土壤中锌的作用。最后，多用腐熟的农家肥，其含有大量的有机态锌，而且有效性好，肥效期长。 4、动物体、人体内锌的含量分布及营养功能 哺乳动物和禽类体内含锌在10—100mg/kg范围内,平均30mg/kg。锌在人体内含量仅次于铁，居于第二位。每Kg体重计，男性体内锌含量为33.3mg，女性为22mg。锌在体内的分布不均衡,骨胳肌中约占体内总锌50%—60%,骨骼中约占30%,神经中枢系统中为16%，皮肤和毛发中约8%，其它组织器官含锌较少。各部位中的锌主要存在于细胞内，50%存在于细胞浆和细胞器，30%-40%存在于细胞核，其余存在