GB 13886-1992食品添加剂　黄原胶.pdf

中华人 民共和 国国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 13886一92 Foodadditive Xanthangum ，主肠内容与适用范围 本标准规定了黄原胶的技术要求、试验方法和检验规则等内容。 本标准适用于以甘兰黑腐病黄单抱菌(Xanthomonascampestris)N.K-O1菌株为产生菌，以玉米淀 粉为主要原料，经特定的生物发酵并经乙醇提纯、干燥、粉碎而成的黄原胶产品。黄原胶加于食品中可作 为增稠剂、成型剂、悬浮剂和乳化稳定剂等。 结构式 : ﹁ CH.OH CH,OH | | 、 l e s J CH.000H C00 M. COO Me:Na,K,1/2Ca 分子量:(5-50)X10`(按1989年国际相对原子质量) 2 引用标准 GB5009.3食品中水分的测定方法 GB5009.4食品中灰分的测定方法 GB8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB8451食品添加剂中重金属的限量试验法 《中华人民共和国药典》199。年版二部氮测定法 国家技术监督局1992一12一16批准 1993一08一01实施 GB 13886一92 3 技术要求 ， 月 . d : . 外观:类白色或浅米黄色粉末。 口 ， J ‘ 粒度:全部通过80目((0.175mm孔径)筛。 j 勺 J ‘ ︺ 黄原胶理化指标应符合表1要求。 表 1 粘度，cP A \ 6 0 0 剪切性能值 妻 6 0 千燥失重,% 簇 3 1 灰分，% 成 3 1 总氮，% 簇 7 . 1 砷(As),% 蕊 0 0 0 重金月(以Pb计)。% 镇 0.001 注:1cP=10-Pa，s. 4 试验方法 除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为燕馏水或相应纯度的水。 4.1 鉴别 4.1.1试剂:槐豆胶(鉴别专用). 4.1.2 溶解性试验:溶于水，不溶于醉、酮、醚等有机溶剂。 取样品1g，慢慢倾人装有25C100mL温水的烧杯