课件：致腐性微生物检验.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * A scanning electron micrograph of the aerobic soil bacterium Pseudomonas fluorescens. The bacterium uses its long, whiplike flagellae to propel itself through the water layer that surrounds soil particles. （二）腐败假单胞菌 腐败假单胞菌是腐物寄生菌。一端单鞭毛，有的有侧鞭毛，运动活泼。无芽孢，无荚膜。 本菌需氧，对营养无特殊要求，铵离子可作为唯一氮源，醋酸盐可作为唯一碳源和能源。在22~30℃生长良好，4℃可生长，42℃生长不定。在琼脂培养基上可形成淡红褐色或粉红色、略带黏液样菌落。在卵黄琼脂、DNA酶琼脂和假单胞菌琼脂P培养基上，可产生淡红褐色荧光色素。在假单胞菌琼脂F上则产生黄色水溶性荧光色素。 （二）腐败假单胞菌 由于本菌能产生硫化氢，能使三糖铁琼脂底部变黑，易与沙门氏菌、变形杆菌相混淆。 氧化酶阳性；DNA酶阳性；鸟氨酸脱羧酶阳性；能分解葡萄糖，但有些菌株迟缓分解或不分解。 本菌在自然界分布广泛，存在于土壤和水体中。可自牛乳、乳酪、蛋品、河水、污水、组织培养液、油乳剂、天然气、石油产品中分离到。能使乳酪、蛋品、鱼类腐败并产生硫化氢。 （三）嗜麦芽假单胞菌（Ps. maltophilia） 为细长杆菌，单端丛毛。在普通琼脂培养基上形成不透明、淡灰黄色菌落，有非水溶性色素。血平板上不溶血。不还原硝酸盐。可迟缓氧化分解葡萄糖，对麦芽糖氧化分解迅速。赖氨酸脱羧酶阳性。有DNA酶。液化明胶。葡萄糖酸氧化阴性。无卵磷脂酶。 本菌广泛存在于自然界，存在于井水、河水、污水、石油地带的土壤、豆科植物的病体以及人和动物体表。可从污染的冷藏鱼类、组织培养液中检出，且临床检出率日渐增多。常引起鱼类、肉、蛋类的腐败。 黄杆菌属（Flavobacterium） 产碱杆菌属（Alcaligenes） 沙雷氏菌属（Serratia） 黄杆菌又称为产黄菌，为G-的球杆菌到细杆菌，直杆状，两端钝圆，不形成芽孢，具周身鞭毛，运动或不运动，无滑动或泳动。 生长温度在30℃以下，极少数菌株可在37℃生长。在固体培养基上菌落半透明，光滑，偶尔不透明，能产生黄色、橙色、红色或褐色的色素，其色泽随培养基和温度而改变。在土豆、明胶或含有牛奶的培养基上低温培养（15~20℃）颜色最为显著。产生多的色素常需要光。所产色素不溶于培养基中，一般为类胡萝卜素。 本菌为有机化能菌。初次分离后往往培养物难以保持其活性，主要因为该细菌对氮源的需求，需要外源代谢物如B族维生素，以及物理条件如培养基中琼脂的浓度。 发酵作用不明显，在含有碳水化合物的培养液中既不产酸也不产气。但在低蛋白胨培养基中振荡培养时有产酸反应。少数菌株兼性厌氧。DNA的G+Cmol%为31~45。 广泛分布于土壤、淡水和海水中。在市售蔬菜、生肉和乳制品中也有检出。 产碱杆菌属为腐生菌。包括粪产碱杆菌、芳香产碱杆菌和去硝化产碱杆菌。最常见的是粪产碱杆菌。产碱杆菌属均为动物肠道的正常寄生菌，随粪便排出污染土壤和水域，可引起肉、乳、蛋、鱼贝类及其它食品的腐败变质。在人的创伤感染、脓肿和败血症中经常检出，常引起人的条件感染。 沙雷氏菌属是肠杆菌科的一个菌属，菌体直杆状，大小0.5~0.8×0.9~2.0μm。周身鞭毛，有运动性。一些菌株有荚膜。 兼性厌氧。菌落大多不透明，有虹彩；白色、粉红或红色。几乎所有菌株都能在10~36℃、pH5~9、含NaCl 0~4%（w/v）的条件下生长。一般不要求生长因子。 发酵葡萄糖产气或不产气；发酵纤维二糖、肌醇和甘油不产气。发酵并利用麦芽糖、甘露醇和海藻糖作为唯一碳源。接触酶试验强阳性。M试验阴性，V-P试验通常阳性。不利用丙二酸盐和藻朊酸盐。通常不分解尿素。DNA酶阳性。能利用枸橼酸盐和醋酸盐为唯一碳源。 本菌广泛分布于水、土壤、植物表面和食物中，或作为人的条件致病菌。粘质沙雷氏菌是重要的条件致病菌，可引起败血症和尿路感染。 一、主要特征 酵母菌类（Yeasts）是圆形、卵圆形、圆柱形和柠檬形的单细胞菌体，长约5~30μm，宽约1~5μm。具有荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体及多种细胞器，但没有鞭毛或其它运动器官。 第三节 致腐性酵母 酵母菌可以通过形成孢子、芽殖、裂殖等方式进行繁殖，最普通的方式是芽殖。它和丝状真菌的区别是不形成真正的菌丝。但在生长旺盛时，可形成假菌丝。 在固体培养基