《酸性纤维素酶对红茶菌产膜量的影响》-毕业论文设计（学术).docVIP

安徽科技学院 食品药品学院 本科毕业论文 PAGE 本科生毕业论文（设计） 题 目: 酸性纤维素酶对红茶菌产膜量的影响 姓 名: 学 院: 食品药品学院 专 业: 食品质量与安全 班 级: 学 号: 指导教师: 职称: 讲师 安徽科技学院教务处制 目 录 摘要………………………………………………………………………………………1 关键词……………………………………………………………………………1 前言………………………………………………………………………………1 1 材料与方法…………………………………………………………………………1 1.1材料………………………………………………………………………………2 1.1.1 原料……………………………………………………………………………2 1.1.2 试剂……………………………………………………………………………2 1.1.3 仪器与设备……………………………………………………………………2 1.2 方法………………………………………………………………………………2 1.2.1 技术路线…………………………………………………………………………2 1.2.2 操作要点…………………………………………………………………………2 1.3 检测方法……………………………………………………………………… 3 1.3.1葡萄糖标准浓度曲线绘制………………………………………………………3 1.3.2酸性纤维素酶活力的测定………………………………………………………3 1.3.3 纤维素膜重的称量………………………………………………………………4 2 结果与分析……………………………………………………………………5 2.1酸性纤维素酶不同加入时间对红茶菌产模量的影…………………………………5 2.2不同浓度的纤维素酶对红茶菌产模量的影…………………………………………5 2.3红茶菌不同接种量对红茶菌产膜量的影响………………………………………5 2.4不同培养基加入量对红茶菌产膜量的影响…………………………………………5 2.5初始pH的不同对红茶菌产膜量的影……………………………………………6 2.6不同温度对红茶菌产膜量的影响…………………………………………………6 2.7酸性纤维素酶对红茶菌产膜量影响因素的优选…………………………………6 3 讨论…………………………………………………………………………7 3.1 酸性纤维素酶加入时间确定…………………………………………………8 3.2 纤维素酶浓度的确定…………………………………………………………8 3.3 红茶菌接种量的确定…………………………………………………………8 3.4 培养基加入量的确定…………………………………………………………8 3.5 初始pH的确定…………………………………………………………………8 3.6 发酵液温度的确定…………………………………………………………………9 4 结论………………………………………………………………………9 致谢…………………………………………………………………………………9 参考文献……………………………………………………………………………10 安徽科技学院 食品药品学院 本科毕业论文 PAGE PAGE 7 安徽科技学院 食品药品学院 本科毕业论文 酸性纤维素酶对红茶菌产膜量的影响 食品质量与安全：周鹏宇 指导老师：孙永康 摘要：本文对酸性纤维素酶在不同条件下对红茶菌产膜量的影响进行了研究。通过单因素实验和正交实验对红茶菌发酵过程中加入酸性纤维素酶的