园艺植栽培学园艺植物产品器官管理.ppt

第九章 园艺植物产品器官管理　　 本章讲授园艺植物产品器官的管理，包括根及变态根、茎及变态茎、叶及叶球、花及花苔、果实及种子等。学习之后，应达到一些学习目的： 　　1.熟悉根用根用类产品生长发育的特点及其影响因素 　　2.指导肉质根的异常发育与克服方法 　　3.掌握茎用类产品生长发育规律及其调控技术 　　4.清楚叶用类产品形成过程及其与环境条件的关系 　　5.熟悉花卉花期调控的原理与技术 　　6.明确果实负载量的调控的依据与途径 　　7.明确果实品质的内容及其影响因素 　　8.掌握提高果实品质的技术措施 9.1. 根用类园艺产品器官管理 9.1.1.肉质根产品器官管理 1.含义和种类 根用类园艺植物是指凡是以肥大的肉质根为产品，供食用或观赏用的一类园艺植物的总称。　　萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等园艺植物的产品器官都属肉质根。 9.1.1.肉质根产品器官管理 2.产品形成特点 ???? 根用类园艺植物产品的形成经历了从种子萌动、出苗到肉质根肥大的生长过程。依生长特点变化，又可分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。各时期既相互独立，又存在必然联系。由种子开始萌动到第1片真叶展开叫发芽期；从真叶展开到形成5-7片真叶为苗期。从此期开始，肉质根进入以细胞分裂为主的纵向延长，后随着延长生长而又逐渐进行加粗生长。萝卜等的破肚现象就是由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生皮层破裂而引起的正常性状，其在生产上常作为肉质根开始加粗生长的标志，其后进入叶片生长盛期，又称肉质根生长前期。此期肉质根延长生长与加粗生长同时进行，但地上部生长量仍大于地下部生长量。肉质根生长盛期则是肉质根生长最快的时期，地上部生长逐渐缓慢，大量同化物运输至肉质根贮藏，肉质根生长速率超过地上部，迅速肥大。上述肉质根生长特点，是科学栽培管理的基础和依据。 9.1.1.肉质根产品器官管理 3.环境条件要求??? ?温度对肉质根的生长及形状都有一定影响。适合直根膨大的温度因园艺植物种类和不同生态类型而有差异。牛蒡为20～25℃，胡萝卜为16～21℃，芜菁、根恭菜为13～18℃。萝卜、春萝卜适温为23～24℃，秋萝卜则为17～20℃。在适温范围内，温度偏高，肉质根较短；反之，肉质根较长。一般适合肉质根膨大的地温比气温要高，以2l～23℃为宜。　　日照充足，利于同化产物的形成和积累，可促进肉质根的膨大。但由于长日照可促进地上部旺盛生长，若全生育期均处于长日照下，则肉质根发育不良。如春萝卜在前期日照短，后期日照较长的条件下，肉质根生长良好。而秋冬萝卜宜前期日照强，根膨大期日照短。　　土层深厚，通气通畅，保水排水良好的沙壤土有利于肉质根膨大，并能提高品质。土壤孔隙度以20％～30％较宜；土壤田间持水量75％～80％时较好。土壤湿度适中，肉质根形状好，根形指数(横／长)大，冠根比小，商品率高；土壤湿度过大，不但影响产量，还会降低肉质根质量。如降低胡萝卜、中胡萝卜素、维生素c的含量。　　肥料种类及营养水平对肉质根肥大有较大影响。一般增施氮肥，有利于植株生长，能增加地上部及全株干物重。但氮肥过量，地上部徒长，冠根比较大，影响肉质根膨大。氮肥施用以硝态氮和铵态氮配合使用较好，单纯施用铵态氮易引起肉质根发育不良，其在萝卜和芜菁中表现更为严重。肉质根生长盛期，养分大量贮藏积累，需充足的磷、钾肥，以促进碳水化合物运转和积累，提高产量，改善品质。 9.1.1.肉质根产品器官管理 4.几种异常发育情况???? (1)肉质根的分又与弯曲　　肉质根的分叉与弯曲是根用类园艺植物生产上常见的现象。通常每株植物只着生1个肉质根，但在直根周围有两列侧根(萝卜、甜菜、芜菁、大头菜等)，或四列侧根(胡萝卜、美国防风等)。在正常条件下，这些侧根不会膨大。但在不适条件下即可膨大，使直根成为2条，甚至三四条的分叉。分叉的结果，整个直根弯曲或畸形。　　引起肉质根分叉与弯曲的原因有：a．种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良，b．土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲。此外，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导．致侧根膨大；c．移栽引起根损伤；d．施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根；e．土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。　　 几种异常发育情况 9.1.1.肉质根产品器官管理 4.几种异常发育情况??? (2)肉质根的开裂　　肉质根开裂有沿直根纵向开裂、有靠近叶柄部横向开裂及在根头部呈放射状开裂等方式。一般刚开裂时，直根表面呈龟裂状，后龟裂面积逐渐增大，引起肉质的木质化。开裂处产生周皮层，周皮层木质化程度，以