《第十一讲板栗的保鲜》-课件设计（公开).pptVIP

板栗的贮藏与保鲜 一、腐烂原因 霉烂---降温 虫害---杀虫 失水---增湿 二、贮藏准备工作 1、采后病虫害防治 SO2熏蒸杀病菌和虫害：20ml SO2/m3 ，密封20小时→0.03%KMNo4浸果1-2分钟→晾干2-5天后贮藏 2、库房消毒 扫净→ 用40%福尔马林消毒，用量1.6-2kg/100m3 →用KMNo40.7公斤/100m3 ，均匀布点→二者反应熏蒸→8小时后换气4小时→用硫磺粉10g/m3拌木屑→密封点燃重蒸一夜。 三、采收 时期：刺苞由绿变成黄褐，30-40%刺苞已开裂 方法：①树下拣，需铺草，20-25天，饱满度高， 提产10-15%，品质好，耐贮。 ②竹竿振落，振动枝条，不可伤树体，未开裂粟苞→降温降湿→集中堆积40-50cm高→洒水→稻草盖→5-7天脱粒→灭菌杀虫 南方板栗缺Ca，所以不耐贮 改善方法：施Ca肥，0.5%石灰水浸刺苞 四、贮藏方法 1、沙藏 库内地面一层玉米秆或稻草→5-6cm厚沙→放板栗：沙=1:2→每层3-6cm板栗→最后盖沙3-7cm，上盖稻草。 2、 壳、半康、锯米贮藏 材料含水30-35% 栗2:1材料混合→装厢，上盖10cm厚材料 3、木悄与河沙贮藏 板栗或木悄：河沙=1:3堆放，湿度15-20% 4、双层麻袋袋藏 适于运输和大量贮藏 浸透的湿麻袋装板栗→外套干麻袋→到达目的地后去掉干麻袋→1-4℃冷库内，4-5天喷水一次 5、冷库贮藏 温度0－2℃，90-95%相对湿度，装在衬打孔塑料袋的麻袋中。? 6、空气离子贮藏法 利用空气离子发生器放电产生臭氧和负离子，抑制栗果的呼吸作用，并杀死贮藏环境中的微生物以及危害栗果的害虫。???? * 吕金海 *