医学基础--体生理解剖.ppt

公共营养师培训课程 选择营养工作的五大理由 理由一：国家对国民健康的重视！ 理由二：造福大众，增加成就感！ 理由三：一项技能，先入为主！ 理由四：朝阳行业，提高生产力！ 理由五：帮助自己和他人降低医疗 费用！ 营养师应具备的条件 条件一：身体条件（个人形象，健康行为） 条件二：专业知识（至关重要） 条件三：职业素质（客户信息要必威体育官网网址） 条件四：沟通技巧（真心诚意） 知识产生力量 知识积累越多，心理素质越好！ 做为一名中国的营养师，要具备一定的中医知识。 祖国医学博大精深，对调理病人，与人沟通都有很大的帮助！ 现代医学对诊断病人的状态很有帮助！ 医学基础 人体生理解剖 学好生理学是为营养学打基础。对调理人体健康状态极其重要！！！ 人体的结构 主要分四部分：头部、颈部、躯干部和四肢。 头部表面可以看到感觉器官，内腔装着脑组织。 身体分为，胸部、背部、腹部。 四肢包括：肌肉、关节，骨骼。 细 胞 构成人体的基本单位，细胞组成组织，组织又合成系统，再成为器官，人体就是由这些组成部分构成。 细胞的特点 数量繁多。 形态各异。 大小不一。 功能多样。 结构复杂！ 细 胞 膜 1 脂肪是主要成分。 2 不同生理功能的蛋白质。球形蛋白：载体蛋白与受体蛋白。 3 还有一些酶类，他的作用是要参与细胞内大量的化学反应。 4 具有免疫功能的球形蛋白。 细 胞 器 1 线粒体。 2 核蛋白体。 3 内质网。 4 高尔基复合体。 5 溶酶体。 6 微丝。 7 微管。 8 中心体。 细 胞 核 细胞的最大结构，也是最重要的！ 转录、翻译 以DNA为模板将信息传递给RNA的过程即为转录 将RNA携带的遗传信息转变成特定蛋白质的过程称为翻译！ 染 色 体 在DNA上有我们的染色体，我们人类目前发现的染色体共有23对，上边是密码，其中一对染色体分性别，另外22对决定人身体的性状。 二、组织 由许多形态，功能相似的细胞和细胞间质，共同组成的结构叫组织。 人体四大组织：上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。 1、上皮组织 上皮组织在人体分布最广泛，由上皮细胞和细胞间质构成。具有保护，分泌，吸收，排泄等功能。 人体有70%的癌症都是从 上皮组织开始的！ 2、结缔组织 种类多分布广，骨组织，皮下脂肪，血液，软骨，肌腱都属于结缔组织。 有四个作用： 1、支撑人体，比如骨组织。 2、连接人体，比如肌腱。 3、保护作用，比如皮下脂肪。 4、营养作用，比如血液。 3、肌肉组织 根据肌细胞功能和结构的特点，可以分为三种肌肉组织。 1、骨骼肌，随意运动的肌肉，在上皮组织的下面，胳膊上，腿上，前胸，后背等都是骨骼肌，附着在骨骼上。 2、平滑肌，排列形势呈梭形，附着在器官的内表面，消化道，呼吸道，血管里都是。 3、心肌，很特别，只有在心脏的部位。 4、神经组织 神经组织是由神经元和神经胶质细胞组成的，主要分布在脑，脊髓，以及全身各处的神经都出自这个组织。 不同的组织结合在一起构成了，具有一定形态和特定功能的器官。 若干个器官结合起来共同完成某种生理功能，叫做系统。 共分为八大系统：消化，呼吸，循环，运动，内分泌，神经，泌尿，生殖。 人体就是在这些系统的共同作用下，完成了复杂的变化与动作。 运动系统的组成和功能 由骨，骨联结，骨骼肌三部分构成。 关 节 关节在运动系统里是一个比较重要的结构，它是骨与骨连接的重要形式。除了颅骨以外。 关节的结构是由两块骨组成，上面的叫关节头，下面的叫关节凹陷。 关节两边像韧带的东西，叫做关节囊，起固定作用，使骨的两个头不脱离，很牢固。关节囊里是空腔，空腔里有滑液，起到润滑的作用。 肌 肉 全身的骨骼肌有600多块。 肌肉的收缩就能引起骨骼的运动，比如伸手臂。 消 化 系 统 营养的供给站 消化系统概述 消化系统由消化管和消化腺组成。 消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。 消化腺包括大唾液腺、肝、胰、及散在于整个消化管的小腺体。 消化系统：小肠 小肠又细又长，一般人能达到5至6米。 第二个特点就是小肠里有个吸收营养的特殊结构，叫小肠绒毛。 小肠里还有肠腺，肠腺分泌肠液。 肠液里有很多酶：小肠淀粉酶，还有蛋白质酶，小肠脂肪酶。 消化系统疾病的危害 便秘：上腹饱胀不适、肠鸣、屁多等；还会使身体出现中毒症状，如头晕乏力、精神淡漠、口苦、心烦易躁等症。长期便秘可诱发直肠癌。 腹泻：营养不良导致头昏眼花、口干舌燥、四肢疲乏、心慌气短 、免疫力下降 胃部不舒适、不易消化、疼痛、反酸、反涨、消瘦 呼吸系统 气体过滤 系统概述 呼吸系统是执行机体和外界进行气体交换器官的总称，他的机能主要是与外界的气体交换，呼出二氧化碳，吸进新鲜氧气，完成气体交换。 呼吸系统的组成结构 呼吸系统包括鼻腔，咽，侯，气管和各级支气管。上呼吸道包括，喉以上的