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13、尝试植物的 扦插和嫁接 1、课标要求： 2011版初中生物课标在十个一级主题中，第七大主题《生物生长发育与遗传》二级主题“植物的生殖”部分的“具体内容”中，将“尝试植物的扦插和嫁接”作为必须达到的基本学习目标。 2、尝试植物的扦插 2.1、扦插的原理 扦插是营养繁殖的主要方法之一，扦插养殖用的插条、叶片、地下茎和根段能发芽、长叶、生根是由于植物的生活器官具有再生能力，当植物的部分器官脱离母体时，只要条件适合，就会分化出新的根、茎、叶。 扦插有养殖速度快、方法简单、操作容易等优点。 适用扦插繁殖的植物 景天科的几乎所有植物都可以用枝条扦插； 仙人掌科的也几乎都可以扦插； 蔷薇科的枝条通常可以扦插； 还有常见的花卉植物茉莉、米兰、栀子、菊花、杜鹃、茶花等； 许多木本植物也可以扦插，如杨、柳、榆、槐等，甚至连号称活化石的水杉、银杏树都可以扦插。 2.2、扦插材料的选择 一般来说，插条要选择生长健壮、组织充实的枝条．同一棵树上的枝条，一年生枝条优于多年生枝条，侧生枝条优于顶生枝条，向阳枝条优于阴面枝条（月季顶生枝条较易生根）。 2.3、扦插基质的选择 扦插基质对插条生根影响很大，根据扦插基质不同可分为壤插(基质扦插)、水插和喷雾扦插(气插)。 壤插又称基质扦插，是应用最广的扦插方式，其扦插基质主要有珍珠岩、泥炭、蛭石、沙等材料，一般要求基质疏松通气，不含未腐熟的有机质和盐类。无论哪种基质在扦插前都应干净、颗粒均匀和大小中等。 2.4、扦插方法及技术 2.4.1枝插?? 用植物的枝作扦插材料，是扦插的主要方式。剪条时，上切口在芽的上部0.5-1cm处剪断， 下部切口和芽的距离则随植物不同而不同。 2.4.2、叶插 叶插是利用一些叶脉或叶柄易形成不定根的植物的叶片进行扦插，这类植物有秋海棠类、景天类、虎尾兰类，百合类(鳞片插)、大岩桐和非洲紫罗兰等叶片肥厚的植物。 2.4.3、根插 适用于根插的主要有文冠果、猕猴桃、杨树类、无花果、北美凌霄、臭椿等植物，方法是将植物粗为0.5—1厘米的根剪成6—l5厘米长，剪插根时，要将其顶端放在同一方向，以防扦插时倒插。一般在秋末剪根条，第二年春季扦插。 2.5、扦插实验要点 扦插枝条选择、基质的配置、插后管理。 扦插时插条不能倒放。 插后管理：主要是湿度、光照，温度控制。 茎的初生构造 茎的次生构造 砧木与接穗的愈合过程 1、砧木与接穗形成层细胞及活的薄壁细胞向伤口外分裂和生长，形成愈伤组织。 2、愈伤组织中靠近砧木和接穗形成层的细胞，分化形成新的形成层细胞，且和砧木、接穗的形成层连接起来。 3、新的形成层产生新的维管组织，形成新的韧皮部和新的木质部，并产生新的导管和筛管，使双方运输系统相连通。砧木可以供给接穗水分和无机盐，使接穗生长和展叶，叶片进行光合作用，供给砧木根系所需要的有机营养。 3.3、嫁接材料的选择 无论砧木还是接穗，都需要选择生长势强．无病虫害、抗性强的植株或枝条，并且选择接穗和砧木间亲和力强的为好。 所谓亲和力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。 3.4、嫁接的方法 主要分枝接和芽接两种。 嫁接时砧木和接穗的形成层对齐、靠紧且不被损坏是嫁接成活的关键，接后套袋或包扎保湿也是保证形成层形成愈伤组织和分化其他组织的必要条件 。 月季的嫁接方法 3.6、嫁接要点 选择亲和力强的砧木和接穗 选择生活力强的砧木和接穗 选择最佳的嫁接时机 一般枝接宜在果树萌发前的早春进行，因为此时砧木和接穗组织充实，温度湿度等也有利于形成层的旺盛分裂，加快伤口愈合。而芽接则应选择在生长缓慢期进行，以今年嫁接成活，明年春天发芽成苗为好。 规范技术操作 嫁接时动作要迅速，并严格按技术削好砧木和接穗，接面要平滑，使砧木和接穗的形成层紧密联接，绑扎松紧适度，并适时解绑。 4、实施建议： 扦插、嫁接原理不复杂，操作也不难，可选择易成活的材料，结合校园美化规划实施。 如可选择仙人掌做砧木，蟹爪兰作接穗，2-4人为一实验小组，合作完成，材料易成活，成本低；每一小片仙人掌-蟹爪兰嫁接体作为插条，再做一下扦插实验，一举数得！如能配合学校绿化、美化校园需要，指导学生用扦插方法栽种一些月季、栀子花丛，那效果更好！ 14、酿制酒酿的实验教学 1、课标要求： 2011版初中生物课标十个一级主题第九大主题《生物技术》中将发酵技术列为五十个核心概念之一，并在“具体内容”中要求“举例说出发酵技术在食品制作中的作用”。在“活动建议”中建议练习制作发酵食品。 发酵技术是指有益微生物的作用下，使加工的食品发生许多变化而制成色香味俱佳的食品。 常用的发酵的微生物有酵母菌、曲霉、乳酸菌、醋酸菌等。 常见的