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怎样做三鲜汤 做法一：此汤含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素，具 有滋补、催乳作用。 原料： 水发海参50克，鸡脯肉50克，大虾1个，冬笋10克，油菜心 10克，酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。 制作： 1、将冬笋切成小片；油菜心洗净，用沸水烫一下；海参、鸡脯 肉片成小薄片；大虾去掉头、皮、沙线，片成薄片。 2、锅中放鸡汤烧开，加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心， 再加入盐、酱油烧开，撇去浮沫，淋入香油，加上味精即可出锅。 特点： 三鲜味美，汤清爽口。 做法二： 原料】 鸡脯肉150克，火腿50克，水发海参100克，黄瓜25克，鸡汤1公 斤，精盐7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，鸡蛋清1个， 葱末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克。 【制作过程】 1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片；水 发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片；火腿切成与鸡片相同的一字 片，黄瓜洗净，斜刀切成段，再顶刀切成菱形片 2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀，浸渍好， 待 3、汤锅上火，放入 ... 做法一：此汤含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素，具 有滋补、催乳作用。 原料： 水发海参50克，鸡脯肉50克，大虾1个，冬笋10克，油菜心 10克，酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。 制作： 1、将冬笋切成小片；油菜心洗净，用沸水烫一下；海参、鸡脯 肉片成小薄片；大虾去掉头、皮、沙线，片成薄片。 2、锅中放鸡汤烧开，加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心， 再加入盐、酱油烧开，撇去浮沫，淋入香油，加上味精即可出锅。 特点： 三鲜味美，汤清爽口。 做法二： 原料】 鸡脯肉150克，火腿50克，水发海参100克，黄瓜25克，鸡汤1公 斤，精盐7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，鸡蛋清1个， 葱末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克。 【制作过程】 1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片；水 发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片；火腿切成与鸡片相同的一字 片，黄瓜洗净，斜刀切成段，再顶刀切成菱形片 2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀，浸渍好， 待 3、汤锅上火，放入清水，待烧开后，放入鸡片氽透出，回教净水分， 再将海参放入开水锅中氽透，捞出，将鸡片、海参、火腿放入汤盆中， 淋入芝麻油，拌匀 4、汤锅上火，放入鸡汤，烧开后撇去浮沫，加入精盐，味精调好口 味，倒入汤盆中，再放入黄瓜片，即可。 【特点】鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软。 展开