万凌-卫生监督协管培训章节件章节本(20xx年).ppt

卫生计生基层机构食品安全工作指南 卫生计生基层机构食品安全工作主要包括三类，一是《食品安全法》对疾控机构、医疗机构规定的食品安全事故流行病学调查及卫生处理、食源性疾病监测报告、食品安全事故医疗救治等法定职责；二是国家基本公共卫生服务卫生监督协管有关食品安全信息报告等任务；三是根据上级卫生计生部门工作安排，需要基层机构协助开展的指令性（临时性）工作，如食品安全风险评估食物消费量调查等。 卫生计生基层机构食品安全工作指南 县（区）级卫生计生综合监督执法机构职责： (一)开展食品安全标准宣贯及相关知识宣传教育； (二)参与食品安全标准跟踪评价工作； (三)参与食品安全地方标准制定、修订及食品安全企业标准备案的管理工作 (四)承担卫生计生行政部门和上级业务机构交办的其他工作。 卫生计生基层机构食品安全工作指南 乡镇卫生院（社区卫生服务中心）职责： 1.收集、报告所接收的食源性疾病病例或疑似病例相关信息，参与救治因食品安全事故导致健康损害的人员； 2.协助疾病预防控制机构开展食品安全事故流行病学调查、风险监测、评估相关数据收集等工作； 3.协助开展食品安全相关知识宣传教育； 4.完成卫生计生行政部门交办的其他工作。 食品安全标准管理、跟踪评价与宣贯工作 卫生计生综合监督执法机构： 1.开展食品安全标准宣贯。 根据同级卫生计生行政部门工作要求和省、市级卫生计生综合监督执法机构宣传培训工作计划，制订县（区）级食品安全标准宣贯方案，并认真组织实施。 2.参与食品安全标准跟踪评价。填写食品安全标准跟踪评价及意见反馈调查表（参阅附录5.3）， 食品安全标准管理、跟踪评价与宣贯工作 乡镇卫生院（社区卫生服务中心）： 应根据卫生计生行政部门的指派，协助卫生计生综合监督执法机构做好以下工作： 1.协助了解食品生产经营企业标准执行情况，协助收集标准使用各方对食品安全标准及其管理、培训等工作的相关意见、建议； 2.按要求开展食品安全标准宣贯。采取宣传栏、折页等方便有效的形式，开展食品安全标准的宣传。 公共场所卫生监督协管 １、按照公共场所卫生管理有关要求，建立辖区公共场所（宾馆、旅社、美容美发、歌舞厅、酒吧、茶座、洗浴场所等）被监督单位登记一览表；每月定期开展辖区内公共场所卫生监督检查，覆盖率１００%；对被监督对象填报《公共场所被监督单位报告卡》； ２、协助县卫计综合执法局对新、改、扩建项目进行预防性卫生审查；对辖区内公共场所从业人员进行健康检查并办理健康证明； 公共场所卫生监督协管 ３、协助县卫计综合执法局组织从业人员培训相关法律和卫生知识，及时上报并协助处理公共场所突发性卫生事件。 ４、督促辖区内各公共场所经营单位依法申报办理卫生许可证，协助县卫计综合执法局开展现场审查，按要求规范填写现场检查笔录和卫生监督意见书。 ５、督促公共场所经营单位落实禁烟措施，在大堂、包间张贴禁烟标识牌，教育业主和服务人员主动劝诫消费者了为自己和他人健康不在公共场所吸烟。 （七）主要考核指标 ①卫生监督协管机构、组织、制度的完善；人员和设备设施的配备。 ②卫生监督协管服务对象的基础资料的建立和完善。 ③卫生监督协管巡查记录、违法线索的上报。 ④协管信息报告报告的规范、及时。 ⑤协管员、信息员的宣传和培训工作 卫生监督协管信息报告率=报告的事件或线索次数/发现的事件或线索次数×100%。 1、饮用水卫生安全检查 2、饮用水卫生现场监测 （1）水质检测采样要求 集中式供水取水点 二次供水取水点 居民家庭龙头水取水点 学校龙头水取水点 注意：采样时应先打开取水口龙头放水1-3分钟至水质变清后采样 （2）检测方法： 肉眼可见物:用采样瓶接取100ml以上水样，将水样摇匀在光亮处迎光观察，有无肉眼可见物（如泥沙、悬浮颗粒、藻类、线虫等）； 嗅和味：直接从瓶口闻水的气味，用适当文字描述（如无异味、腥味、土臭味、铁锈味等）； pH值：用PH试纸蘸取水样，显色后用比色卡比色读数； 游离氯：取10ml水样置于比色管中，加入DPD试剂，反应充分后放入分光光度计中比色读数。（实际操作步骤以仪器所配说明书为准）。 2010-11-25 （3）结果判定 1）肉眼可见物：不得有肉眼可见物 2）臭和味：不得有异味 3）PH值： 城镇6.5—8.5；农村6.5—9.5 4）游离氯：集中式供水设施出口水≥0.3mg/L；龙头水≥0.05mg/L. （4）采样频度：每年每个供水设施检测不少于1件； 每季度5户社区居民家庭龙头水水质进行检测 。 2010-11-25 3、异常情况报告 学校卫生服务流程图 2010-11-25 2010-11-25 2、信息收集工作 2010-11-25 3、学校卫生工作宣传与培训工作 内容 协助学