便利店损耗管理.ppt

便利店损耗管理 吴才华 2013年10月 安徽省台客隆连锁超市有限公司 收退货环节损耗 收退货环节损耗 收银环节损耗 *  课程大纲 怎样认识培训 盘点损耗盈亏报表通报 便利店小常识 损耗概念 外部窃嫌 收货退货环节损耗 收银环节损耗 盘点环节损耗 设备故障环节损耗 高危商品保护方案 怎样对待培训 一堂成功的培训 公 司 期 盼 1、保持积极正面的思想，不给负面消极思想留余地。 2、完全投入互动式学习，不作冷眼旁观的现场观众。 3、努力提升自己的价值，不做碌碌无为的昏庸吴用。 4、充分运用学习的机会，全力以赴运用到工作实践。 盘点盈亏通报 盘点盈亏通报 8月份29家门店共计销售成54元，账面短缺 -416595.12元，损耗率-1.05%超出短款金额 为-290102.78元。 便利店小常识 定义与起源：以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店 。1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7-Eleven” 。 发展历史：便利店业态最初于1990年代引入国内市场，伴随着经济的持续增长，便利店业态在我国取得了较快发展。据统计，截至2011年我国共有13000余家便利店，年商品销售额达到226亿元，从业人员超过100万。但是从便利店规模占比来看，便利店商品销售额占当年全部连锁零售企业总销售额（约3.5万亿）的比重仅为6.5‰，占当年社零总额比重仅为1.2‰，远低于日本的6.6%（便利店年销售额占日本零售行业比重）。 便利店小常识 便利店特征 距离的便利性 购物的便利性，SKU数通常在2000种至3000种左右，与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米） 时间的便利性 服务的便利性，速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等 国际便利店代表 国际便利店代表 国内便利店代表 山西省太原唐久超市有限公司 国内便利店代表 人本集团全资子公司浙江十足商贸有限公司 1、成立于：2001年5月26日 2、员工总数： 3、便利店数：1200多家 4、覆盖区域：温州、台州、金华、 丽水、义乌、杭州、绍兴、宁波、上海。 台客隆便利店 梅溪店，11年5月21日开业 台客隆便利店 鳄城店，11年9月19日开业 台客隆便利店 观塘店，12年3月8日开业 台客隆便利店 台客隆便利，路在何方？ 损耗概念 损耗是零售业最大的敌人！ --沃尔玛的创始人山姆·沃尔顿 广义的损耗定义：一切影响公司利润的行为和事件都是损耗。 损耗概念 商品损耗 损耗概念 构成损耗因素 订货环节产生的损耗； 收货环节产生的损耗； 退货环节产生的损耗； 搬运环节产生的损耗； 生产加工环节的损耗 存货环节产生的损耗； 销售环节产生的损耗； 窃嫌环节产生的损耗； 收银环节产生的损耗； 盘点环节产生的损耗； 价格环节产生的损耗； 称重环节产生的损耗； 设备故障产生的损耗。 … 损耗概念 冰山理论 目前我们关注到的只是损耗的冰山一角 更大的损耗是埋在海平面下 面的部分 损耗概念 损耗的危害 损耗直接危害经营的业绩和纯利润。 损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。 除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。 内外窃嫌环节损耗  外部窃嫌 外部窃嫌 外部窃嫌 外部窃嫌 偷盗团伙 由多人组 成，内部 分工明确， 有人望风， 有人假装 购物吸引 员工注 意，有人 下手作 案。 外部窃嫌 外部窃嫌 内部窃嫌 收退货环节损耗 收退货环节损耗 收退货环节损耗 *