食物中毒及其预防.pptVIP

预防食物中毒 一、了解食物中毒 (一) 食物中毒的定义： 食物中毒是指患者所进食物被细菌或者细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起急性中毒性疾病。 （二）、食物中毒原因 食用了被污染或有毒物质的食物 1. 污染 2. 高温存放 3. 未煮熟 4. 煮熟再污染 （三）、食物中毒的症状 一般症状 1呕吐 2恶心 3腹痛 4头晕 5四肢无力 严重症状 1休克 2昏迷 3死亡 （四）、食物中毒的特点： 1、发病潜伏期短。发生集体爆发性食物中毒时，很多人在短时间内同时发病或相继发病。 2、 所有发病的人都吃了相同的食物，没有吃同一种食物的人不会发病。 3、病人有类似症状和体征，但由于每个人的抵抗能力不同，食用的食物数量不同，所以症状表现轻重不同。 4、大多数食物中毒都是急性胃肠炎的传染。 5、食物中毒病人对健康任不直接传染 （五）、食物中毒后的措施 自救措施：拨打“120”求救前采取 --催吐使用手指，按压舌根，并碰触扁桃体，使机体产生反射，并发生呕吐反应，或用双手挤压胃部以下位置，或轻拍背部对应于胃的位置等。 --导泻若中毒时间较长 ,已超过 2小时 ,但精神较好 ,则可服些泻药 ,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄 30克 ,一次煎服。 --解毒　如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可以采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。 二、预防食物中毒的有效方法 做饭卫生 凉食（肉食煮熟，菜洗干净） 切生食、熟食要用两套案板 海鲜类要现做现吃 蔬菜必须炒熟 不吃病死家禽肉 不吃无国标食品 肝肾损害型毒蕈中毒 褐磷小伞 白小伞 白小伞 豹斑毒伞 毒红菇