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铁法能源公司——员工健康知识手册
(第一分册)
一、矿工的饮食保健
1、矿工为何要适当补充维生素A?
矿工长期在不见阳光的井下作业,坑道中照度低、光线暗,眼睛需要合成较多的视紫红质以维持正常的暗适应功能,需要消耗更多的维生素A。因此,合理补充维生素A对保证矿工暗适应能力,增强呼吸道上皮抵抗力,预防干眼症、矽肺和肺癌等均有重要作用。
2、富含维生素A的食物大致有哪些?
(1)水果类:芒果、梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜;
(2)蔬菜类:马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜;
(3)植物类:绿豆、大米、胡桃仁;
(4)动物类:动物肝脏、猪肉、鸡肉、鱼类、蛋类、鳖、蟹、田螺。
3、为什么“三高”矿工宜常喝胡萝卜奶?
有高血压、高血脂、高血糖的矿工由于饮食控制、服用药物、消化功能不良、甲状腺功能低下等因素,很容易造成维生素A缺乏。常喝胡萝卜奶,不但有助于降“三高”,还能提高免疫力,预防感冒,冬天喝尤为有益。
4、如何制作胡萝卜奶?
制作胡萝卜奶需要鲜牛奶500毫升,胡萝卜50~100克,蜂蜜25毫升。首先,将胡萝卜洗净切块,上锅蒸熟后,放入食品搅碎机中,然后,倒入牛奶和蜂蜜,盖好盖子,充分搅打粉碎后,即可倒入杯子饮用。冬季可热饮,夏季可冷饮。
5、不吃早餐对人体有哪些不良影响?
不能减肥反而增肥;
加速皮肤衰老;
消化道易生病;
抵抗力下降;
导致营养不良;
影响工作效率;
易患胆结石。
6、家庭饮食习惯中要注意哪些问题?
(1)粗细搭配,经常吃一些粗粮杂粮; (2)要注意膳食的色、香、味和饮食习惯;
(3)做米饭时,应尽量减少淘米次数; (4)蔬菜烹调时先洗后切,应急火快炒;
(5)烹调蔬菜时,加些淀粉或肉混合烹调,因淀粉和肉中含有的还原型谷胱肽可保护维生素C;
提倡尽量吃一些凉拌蔬菜;
烹调时,应尽量采用植物油,不用动物油炒菜、和肉馅,肥肉最好不超过30%;
少食多餐,八分饱即可,切忌暴饮暴食,少吃零食;
甜食要少吃;
(10)茶和咖啡不宜太浓。
7、饭后哪些不良习惯威胁胃健康?
饭后吃水果(2小时后为佳);
饭后唱卡拉OK(1小时后为佳);
饭后吸烟(1小时后为佳);
饭后洗澡(1~2小时后为佳);
饭后松裤腰带;
饭后散步(1小时后为佳);
饭后饮浓茶(1小时后为佳)。
8、长期饱食有何不利?
长期饱食,摄入的营养量超过身体的需要量,不仅过多的脂肪会储存在体内,而且糖类及蛋白质也会在体内转化成脂肪存起来,储存的脂肪大多分布在皮下、肝脏、腹壁和腹腔内的大网膜及肠系膜上,会造成腹压增高、腹壁肌肉松弛、腹部向外突出,使体重增加。同时患高血压、糖尿病、心脑血管病的几率大增。
9、糖尿病患者宜常吃哪些食物?
苦瓜
南瓜
洋葱
银耳
莴笋、竹笋
10、矿工长期在阴暗潮湿环境作业,饮食去湿有哪些妙法?
湿邪是很多疑难杂症和慢性病的源头和帮凶,只要湿邪少了,很多慢性疾病都会远离我们。
去湿食材
荷叶:取自荷花之新鲜叶片,晒干使用。除了祛湿利尿的作用外,亦有开胃消食之功效;
白术:乃菊科植物,其根部用作食疗,可健胃强身,对四肢乏力及食欲不振等具有疗效;
土茯苓:土茯苓乃百合科植物,其根入药。有利尿安神之效;
薏仁:即薏米,在中药里称“薏苡仁”’,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气;
茅根:即白茅的根部,是利尿祛湿的好材料。
去湿的食疗
薏米红小豆粥
材料:薏米15克,红小豆15克,大米适量。
做法:先将薏米和红小豆泡几个小时,然后放在锅里加入足够的水,烧开后熄火,让薏米和红小豆在锅里闷半个小时,再开火,烧开后再闷半个小时,红小豆粥就煮成了。
功效:健脾清湿热,适合饮食不节、运动量少、脾虚湿盛者。
健脾祛湿汤(2-3人分量)
材料:淮山药(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰300克。
做法:淮山药、土茯苓、溪黄草、猪胰洗净一同放入沙煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。
功效:健脾祛湿,适合脾胃差者饮用。
11、哪些人不宜吃粗粮?
(1)缺钙、铁等元素者:因为粗粮里含有植物酶和食物纤维,会阻碍机体对矿物质的吸收;
(2)患消化系统疾病者:患有肝硬化、食道静脉曲张或胃溃疡等疾病者,如果进食大量粗粮,容易引起静脉破裂出血或溃疡出血;
(3)免疫力低下者:如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器和组织功能的损害,降低人体的免疫力。
二、矿工的运动保健
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